Calculadora de Huevos y Ingredientes por Receta y Comensales🌎 Actualizado mayo de 2026
Escalar una receta para más o menos comensales puede ser un dolor de cabeza: ¿cuántos huevos, cuánta harina, cuánta leche?. Las recetas publicadas suelen asumir 4, 6 u 8 comensales, y convertir 'para 4' a 'para 11' requiere regla de tres para cada ingrediente. Esta calculadora automatiza ese proceso para 6 recetas clásicas (tortilla española, budín inglés, flan, cheesecake, pancakes, huevos revueltos), devolviendo cantidad de huevos redondeada hacia arriba (nunca fracciones raras) y el resto de ingredientes escalados proporcionalmente en gramos, mililitros y cucharadas.
Cuándo usar esta calculadora
- Cocinás tortilla española para 11 invitados y querés la cuenta exacta.
- Hacés flan casero para una reunión familiar de 20 personas.
- Duplicás una receta de cheesecake para dos moldes sin errores de proporción.
- Calculás la compra de huevos del supermercado antes de un cumpleaños.
- Adaptás una receta publicada 'para 4 personas' a una cena romántica de 2.
Tortilla española para 11 comensales
- Base: 4 comensales = 6 huevos + 800 g papas + 1 cebolla + 250 ml aceite + 1 cdita sal.
- Factor: 11 / 4 = 2,75.
- Huevos: 6 × 2,75 = 16,5 → 17 huevos (redondeo hacia arriba).
- Papas: 800 × 2,75 = 2.200 g.
- Cebolla: 1 × 2,75 = 2,8 cebollas → 3 medianas.
- Aceite: 250 × 2,75 = 688 ml.
- Sal: 1 × 2,75 = 2,75 cditas → 3 cditas.
Cómo funciona
2 min de lecturaCómo se calcula
factor = comensales / base_comensales
huevos = ceil(huevos_base × factor) (redondeo hacia arriba)
otros = cantidad_base × factor (cada ingrediente)Redondeamos huevos hacia arriba porque no podés dividir un huevo crudo. Para ingredientes líquidos/secos redondeamos al gramo/ml más cercano.
Tabla / Datos 2026: bases por receta
| Receta | Base comensales | Huevos base | Ratio huevos/pax |
|---|---|---|---|
| Huevos revueltos | 2 | 4 | 2 |
| Tortilla española | 4 | 6 | 1,5 |
| Flan | 6 | 6 | 1 |
| Pancakes | 4 | 2 | 0,5 |
| Cheesecake | 8 | 3 | 0,375 |
| Budín inglés | 8 | 3 | 0,375 |
Casos especiales
Tortilla española
Ratio ideal papa:huevo = 130-150 g de papa por huevo. Por eso para 6 huevos van 800 g de papa. La cebolla es opcional (la guerra España vs 'sin cebolla' no la vamos a resolver acá).
Flan
1 huevo por persona es el standard. Con 6 huevos y 1 litro de leche salen 6 flancitos individuales o 1 flan 24 cm. Para menos huevo, hacer flan de leche condensada (3 huevos + 1 lata + 1 lata leche).
Cheesecake
Base de galletitas + cremoso de queso. 3 huevos para 8 porciones es lo justo — más huevo seca la textura.
Pancakes
Ratio 1 huevo por 100 g de harina. La leche escala linealmente.
Tamaño del huevo
| Tamaño (AR) | Peso aprox | Notas |
|---|---|---|
| Extra grande (XL) | 70-78 g | Recomendado recetas postres |
| Grande (L) | 63-70 g | Estándar recetas |
| Mediano (M) | 55-63 g | Standard desayuno |
| Pequeño (S) | <55 g | Evitar recetas precisas |
Las recetas asumen huevos grandes (L). Si usás M, sumá 1 huevo cada 6 para compensar.
Fuentes
Preguntas frecuentes
¿Cuántos huevos para una tortilla española de 6 personas?
9 huevos. La base es 6 huevos para 4 personas (factor 1,5 por pax). Para 6 pax: 6 × (6/4) = 9 huevos. Papas: 1.200 g. Aceite de oliva: ~375 ml.
¿Cuántos huevos para flan casero 4 personas?
4 huevos + 650 ml de leche + 130 g de azúcar para el flan + 100 g azúcar para el caramelo. La base es 1 huevo por comensal (6 huevos para 6 personas, factor lineal).
¿Cuántos huevos para 12 pancakes?
La receta base de 4 comensales (~12 pancakes chicos) lleva 2 huevos, 200 g harina, 300 ml leche, 30 g azúcar, 10 g polvo de hornear. Si querés 24 pancakes (8 comensales), duplicá todo: 4 huevos, 400 g harina, 600 ml leche.
¿Por qué redondean los huevos hacia arriba?
Porque no podés usar medio huevo crudo sin desperdicio. Redondear hacia arriba asegura que la receta se cocine bien (un huevo de más nunca arruina, uno de menos sí). Si la calculadora te devuelve 16,5 huevos, usá 17.
¿Puedo escalar la receta sin problemas para 50 comensales?
Las recetas de tortilla, pancakes y revueltos escalan linealmente hasta ~20 pax sin problemas. Más allá conviene dividir en múltiples preparaciones paralelas (3 tortillas de 15 pax vs 1 gigante) por cocción pareja. Budín inglés y cheesecake hay que dividir en varios moldes.
¿Cómo afecta el tamaño del huevo a la receta?
Las recetas asumen huevos grandes (L, ~63-70 g). Si usás medianos (M, 55-63 g), sumá 1 huevo cada 6 para compensar peso. Con extra grandes (XL, >70 g), restá 1 cada 8. Para recetas sensibles (souflé, merengue) pesá los huevos en balanza.
¿La calculadora sirve para recetas veganas o sin huevo?
No directamente — está pensada para recetas con huevo. Si querés hacer la versión vegana, usá nuestra calculadora de sustituto de huevo para ver cuánta linaza, banana o tofu necesitás para reemplazar cada huevo.
¿Las porciones están pensadas para plato principal o postre?
Tortilla y revueltos: plato principal o entrada. Flan, cheesecake, budín inglés: porción de postre/merienda (un 1/8 de torta). Pancakes: desayuno (3 unidades por persona). Ajustá comensales según el tipo de comida y apetito.
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
Contenido revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas, con apego a nuestra política editorial y metodología de cálculo.
Última revisión: 18 de mayo de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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