Calculadora de agua para cocinar pasta🌎 Actualizado abril de 2026
Cocinar pasta parece fácil, pero la cantidad de agua es clave para que quede al dente y no pegajosa. Poca agua concentra el almidón y la pasta se pega. Demasiada desperdicia energía y tiempo. Esta calculadora te da la cantidad exacta de agua y sal según los gramos de pasta que vas a cocinar. La regla clásica italiana es 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta, con 10 gramos de sal por litro.
Cuándo usar esta calculadora
- Querés cocinar pasta al dente y no sabés cuánta agua usar.
- Cocinás para varias personas y necesitás calcular el agua.
- Querés saber cuánta sal agregar al agua de la pasta.
- Necesitás saber qué tamaño de olla usar.
- Estás aprendiendo a cocinar y querés las proporciones correctas.
Ejemplo: 500 g de fideos secos para 5 personas
- Pasta: 500 g seca.
- Agua: 500 / 100 × 1 = 5 litros.
- Sal: 5 × 10 = 50 g (~2,5 cucharadas).
- Olla: mínimo 7 litros (5 L agua + espacio para pasta + hervor).
- Tiempo: llevar a hervor, agregar pasta, cocinar según paquete.
Cómo funciona
2 min de lecturaLa regla del 1-10-100
La fórmula clásica italiana es simple:
1 litro de agua : 10 g de sal : 100 g de pastaO sea: por cada 100 g de pasta, usás 1 litro de agua con 10 g de sal (1 cucharadita colmada).
¿Por qué tanta agua?
1. Evita que se pegue: más agua = menor concentración de almidón = menos pegajosidad.
2. Recupera el hervor más rápido: un gran volumen de agua pierde menos temperatura al agregar la pasta.
3. Cocción uniforme: la pasta se mueve libremente y se cocina parejo.
¿Se puede usar menos agua?
Algunos chefs modernos cocinan con menos agua (50-70% de lo clásico) y funciona bien si:
La sal: cuándo y cuánta
Tiempos de cocción
| Tipo de pasta | Tiempo |
|---|---|
| Spaghetti | 8-10 min |
| Penne | 10-12 min |
| Fusilli | 10-12 min |
| Fideos mostachol | 10-12 min |
| Tallarines secos | 8-10 min |
| Pasta fresca | 2-4 min |
| Ravioles frescos | 3-5 min |
| Ñoquis frescos | 1-2 min (flotan = listos) |
Porciones por persona
| Tipo | Porción seca | Porción cocida |
|---|---|---|
| Primer plato (con otro) | 80 g | ~160 g |
| Plato único | 100-125 g | ~200-250 g |
| Hambre fuerte | 130-150 g | ~260-300 g |
La pasta seca duplica su peso al cocerse.
El agua de cocción: líquido de oro
Nunca tires toda el agua de cocción. Reservá 1-2 tazas para:
Esta es la técnica que usan los italianos y los chefs profesionales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta agua para 500 g de fideos?
5 litros de agua según la regla clásica (1 L por 100 g). Si querés usar menos, 3-4 litros funciona si revolvés seguido los primeros minutos.
¿Cuánta sal para el agua de la pasta?
10 g de sal por litro de agua (1 cucharadita colmada). Para 5 litros: 50 g de sal (~2,5 cucharadas). El agua tiene que tener sabor a mar.
¿Se pone aceite en el agua de la pasta?
No. Es un mito que evita que se pegue. Lo que hace es que la salsa no se adhiera a la pasta. Lo que realmente evita que se pegue es: suficiente agua, revolver al principio, y servir con salsa inmediatamente.
¿Cómo sé cuándo la pasta está al dente?
Sacá un fideo y mordelo. Tiene que estar firme pero cocido, sin centro blanco/crudo visible al cortarlo. La pasta sigue cocinándose 1-2 min después de colar, así que sacala un poco antes del punto ideal.
¿La pasta fresca necesita la misma agua?
Podés usar un poco menos (80% de la regla). La pasta fresca cocina mucho más rápido (2-4 min) y absorbe menos agua. Pero seguí usando bastante para que no se pegue.
¿Qué tamaño de olla necesito?
La olla debe tener capacidad para el agua + 40% extra (espuma + espacio para pasta). Para 5 L de agua: olla de 7-8 litros. Para 3 L: olla de 5 litros.
¿Se puede reutilizar el agua de pasta?
Para cocinar más pasta: no recomendado (ya está llena de almidón y sal). Para la salsa: sí, es excelente. Para regar plantas: dejar enfriar y diluir (la sal puede dañarlas).
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
Contenido revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas, con apego a nuestra política editorial y metodología de cálculo.
Última revisión: 20 de abril de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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