Cocina

¿Cuántos bocadillos por persona necesito para el coffee break?

Calculá exactamente cuántos bocadillos por persona necesitás para tu coffee break: medialunas, sandwiches, masas secas, frutas y bebidas. Regla estándar: 4 a 6 piezas por persona según la duración.

Datos FEHGRA · junio de 2026
Editado por Martín Rodríguez
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¿Cuántos bocadillos por persona necesitás para tu coffee break? La regla estándar de catering es 4 a 6 bocadillos por persona, combinando dulces y salados, más bebidas calientes y frías. Esta calculadora te da las cantidades exactas por categoría según el número de invitados y la duración del evento, para que no te quedes corto ni desperdicies.

Cuándo usar esta calculadora

Reunión de directorio con desayuno de trabajo
Capacitación o workshop con pausa a media mañana
Evento de lanzamiento de producto con catering incluido
Conferencia o jornada con coffee break entre bloques
Reunión de equipo mensual con refrigerio

Cantidades por número de invitados — coffee break estándar (30–60 min, mañana)

Escenario: duración estándar (5 bocadillos/persona), mañana (60% dulces / 40% salados), con fuente de frutas.

Invitados	Bocadillos totales	Medialunas	Sándwiches mini	Masas secas	Porciones torta	Café (L)	Jugos/agua (L)	Frutas (kg)
10	50	15	20	9	6	0,6	0,8	0,4
20	100	30	40	18	12	1,2	1,6	0,8
30	150	45	60	27	18	1,8	2,4	1,2
50	250	75	100	45	30	3,0	4,0	2,0
80	400	120	160	72	48	4,8	6,4	3,2
100	500	150	200	90	60	6,0	8,0	4,0
150	750	225	300	135	90	9,0	12,0	6,0
200	1000	300	400	180	120	12,0	16,0	8,0

Fórmula: bocadillos = invitados × 5; dulces = bocadillos × 0,60; medialunas = dulces × 0,50; masas = dulces × 0,30; torta = dulces × 0,20; sándwiches = bocadillos × 0,40; café = invitados × 0,06 L; jugos = invitados × 0,08 L; frutas = invitados × 0,04 kg. Para coffee break corto (hasta 30 min) usar factor 4; extendido (60–90 min) usar factor 6. Por la tarde: dulces 40% / salados 60%. Fuente: constantes de la fórmula (FEHGRA / NRA, estándares de catering corporativo).

Cómo funciona

Cuántos bocadillos por persona para un coffee break

El estándar de catering corporativo establece entre 4 y 6 bocadillos por persona, dependiendo de la duración del evento. El mix varía entre dulces y salados según el momento del día.

Tabla: bocadillos por persona según duración

Duración	Bocadillos / persona	20 personas	50 personas	100 personas
Hasta 30 min (corto)	4	80 piezas	200 piezas	400 piezas
30–60 min (estándar)	5	100 piezas	250 piezas	500 piezas
60–90 min (extendido)	6	120 piezas	300 piezas	600 piezas

Mix dulce/salado según horario

Momento	Dulces	Salados
Mañana (antes de las 12)	60%	40%
Tarde (después de las 12)	40%	60%

Fórmula completa

totalBocadillos = invitados × factorDuración

dulces  = totalBocadillos × proporciónDulce
salados = totalBocadillos × proporciónSalado

medialunas     = dulces × 0,50   (50% de los dulces)
masasSecas     = dulces × 0,30   (30% de los dulces)
tortaPorciones = dulces × 0,20   (20% de los dulces)

sandwiches = salados × 1,00      (100% de los salados)

frutasKg       = invitados × 0,04   (~40 g por persona, opcional)
café (litros)  = invitados × 0,06   (60 ml = 1 taza)
jugo (litros)  = invitados × 0,08   (80 ml = 1 vaso pequeño)

Ejemplo numérico: 60 invitados, mañana, estándar, con frutas

Factor: 5 bocadillos/persona → 300 bocadillos totales

Dulces (60%): 180 → medialunas: 90, masas secas: 54, torta: 36 porciones

Salados (40%): 120 → sandwiches mini: 120

Frutas: 60 × 0,04 = 2,4 kg

Café: 60 × 0,06 = 3,6 litros (~3 cafeteras de 1 L)

Jugos/agua: 60 × 0,08 = 4,8 litros

Tabla: bebidas por cantidad de invitados

Invitados	Café (litros)	Jugos/agua (litros)	Frutas (kg)
20	1,2 L	1,6 L	0,8 kg
50	3,0 L	4,0 L	2,0 kg
100	6,0 L	8,0 L	4,0 kg
200	12,0 L	16,0 L	8,0 kg

Consideraciones prácticas

Una bandeja estándar de catering contiene 12–15 medialunas. Dividí el total por 12 para saber cuántas bandejas pedir.

Un percolador o cafetera de 1 litro rinde aproximadamente 8 tazas. Para 3 litros de café, tenés que cargar 3 veces una cafetera de 1 litro.

Para coffee breaks al aire libre o con calor, aumentá los jugos/agua en un 20–30%.

Si hay invitados con restricciones dietarias (celíacos, veganos), reservá entre el 5% y el 10% del total para opciones especiales.

Fuente de referencia: estándares de catering corporativo (FEHGRA, NRA).

Ejemplo: coffee break de 50 personas, estándar, a la mañana, con frutas

Base: coffee break estándar (30–60 min) = 5 bocadillos por persona → 50 × 5 = 250 bocadillos.

Dulces (mañana): 75 medialunas/facturas + 45 masas secas + 30 porciones de torta = 150.

Salados: 100 sándwiches mini.

Bebidas y frutas: 3 L de café/infusiones, 4 L de jugo/agua y 2 kg de frutas.

Para 50 personas: 250 bocadillos (150 dulces + 100 salados), 2 kg de frutas, 3 L de café y 4 L de jugo/agua.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos bocadillos por persona se recomiendan para un coffee break?

El estándar de la industria gastronómica es entre 4 y 6 bocadillos por persona. Para pausas cortas (hasta 30 min) se calculan 4 piezas; para coffee breaks de una hora, 5 piezas; y para pausas de hasta 90 minutos, 6 piezas. Siempre conviene redondear hacia arriba para no quedarse sin stock.

¿Cuántas medialunas por persona necesito para un coffee break?

Las medialunas representan el 50% de los bocadillos dulces. En un coffee break estándar de mañana (5 bocadillos/persona, 60% dulces), eso equivale a 1,5 medialunas por persona. Para 50 personas: aproximadamente 75 medialunas, o entre 5 y 7 bandejas de catering.

¿Qué diferencia hay entre un coffee break de mañana y uno de tarde?

En la mañana predominan los dulces (medialunas, facturas, masas): representan el 60% de los bocadillos. En la tarde se prefieren los salados (sandwiches, tapas), que pasan a ser el 60%. Esto refleja el hábito alimentario en contextos corporativos argentinos.

¿Cuánto café necesito para un coffee break?

Se calculan aproximadamente 60 ml por persona (una taza estándar). Un percolador de 1 litro rinde unas 8 tazas. Para 50 personas: 3 litros de café preparado, equivalente a 3–4 cargas de una cafetera de 1 litro. En invierno o mañanas frías, podés aumentar a 80 ml por persona.

¿Cómo calculo cuántas bandejas de catering pedir?

Una bandeja estándar de catering tiene entre 12 y 15 medialunas o bocadillos similares. Para calcular las bandejas: dividí el total de piezas de cada tipo por 12 (conservador) o 15 (bandeja llena). Para 90 medialunas: entre 6 y 8 bandejas.

¿Qué pasa si algunos invitados tienen restricciones dietarias?

Esta calculadora no contempla restricciones específicas (celíacos, veganos, alérgicos). Como práctica recomendada, reservá entre el 5% y el 10% del total de bocadillos para opciones especiales y coordinalo directamente con tu proveedor de catering antes del evento.

¿Puedo usar esta calculadora para desayunos de trabajo o brunch?

No es la más adecuada. Un desayuno de trabajo implica platos más completos (yogur, cereales, huevos, etc.) con otros parámetros de cantidad. Esta calculadora está diseñada específicamente para coffee breaks: pausas breves con bocadillos de tamaño pequeño en contextos corporativos o de eventos.

¿Cuánto jugo o agua debo prever por persona en el coffee break?

Se estiman unos 80 ml por persona (un vaso pequeño) en un coffee break estándar. Si el evento es en verano, en ambientes cálidos o se extiende más de una hora, aumentá ese valor a 120–150 ml para evitar quedarte sin bebidas. También podés ofrecer agua mineral en lugar de jugo para reducir costos.

Fuentes y referencias

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina – Guías de catering corporativo — FEHGRA (2026)
National Restaurant Association – Food Service Standards & Banquet Planning — NRA (2025)
World Gastronomy Council – Catering & Banquet Service Manual — World Gastronomy Council (2025)

Metodología y confianza

Editorial

Calculadora de cocina con fórmula verificada automáticamente contra Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina – Guías de catering corporativo, según nuestra política editorial y metodología.

Actualización

Actualizado: junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.

Privacidad

Los cálculos corren 100% en tu navegador. No guardamos ni transmitimos tus datos.

Limitaciones

Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.

📌 Cómo citar esta calculadora

Rodríguez, M. (2026). ¿Cuántos bocadillos por persona necesito para el coffee break?. Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-bocadillos-por-invitado-evento-coffee-break

Contenido bajo licencia CC-BY 4.0 — reutilizable citando la fuente con enlace a Hacé Cuentas.

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