Asado y parrilla
El asado del domingo, bien calculado: cuántos kilos de carne, achuras y chorizos por invitado para que no falte ni sobre.
- Que alcance para todos sin comprar de más.
Cuántos kilos de carne comprar para el asado según los invitados: tira, vacío, pollo, chorizos, morcillas y achuras, con la lista para la carnicería.
- Que sobren algunas. No cinco docenas.
Cuántas empanadas por persona, cuánta harina y relleno lleva la masa, cuánta ensalada y pan calcular y cuánto carbón comprar para el asado.
- El reloj orienta. El termómetro decide.
Cuánto tiempo de horno por kilo, a qué temperatura interna está lista, cuánto tarda en descongelarse, cuánto marinarla y qué aceite aguanta la fritura.
Bebidas y tragos
Cuánta cerveza, fernet, champagne, hielo y bebida sin alcohol comprar según los invitados y la duración de la juntada.
- Que alcance para brindar. No para llenar la despensa.
Calculá cuánta cerveza, vino, fernet, gaseosa, agua y hielo comprar para tu fiesta, y sobre todo cuántas botellas, latas y packs.
- Calculá la barra en botellas, hielo y mezcladores
Cuánto ron, gin, aperol o pisco va por trago y cuánto sale en total para la cantidad de gente que sos, con las botellas, las limas, el hielo y el jarabe.
- Del grano al fermentador, sin perder cantidades.
Calculá el alcohol de tu cerveza a partir de OG y FG, la atenuación de la levadura, el amargor IBU por el modelo Tinseth, el azúcar de cebado…
Comida, picada y postre
Empanadas, pizza, picada, ensaladas, pan y postres: las cantidades por invitado para cualquier evento.
- ¿Cuánta comida necesitás para tu evento?
Cuánta pizza, sushi, picada, canapés, sándwiches de miga, torta y helado comprar para tu evento, repartido entre los invitados para no comprar de más.
- La cantidad justa para que alcance sin cocinar de más
Cuántos gramos de arroz o pasta seca por persona, cuánta agua y cuánta sal. Guarnición o plato principal, con chicos en la mesa y según el tipo de grano…
- Que alcance justo. Sin cocinar de más ni quedarse corto.
Cómo escalar una receta a más o menos porciones, cómo convertir las cantidades cuando el molde no es el de la receta y con qué reemplazar el ingrediente…
Fiesta, cumple y casamiento
Presupuesto por invitado, cotillón, invitaciones, sillas y mesas, meseros y regalos para cumples, 15 y casamientos.
- Decidí dónde gastar antes de pedir presupuestos.
Armá el presupuesto de un cumpleaños, fiesta de 15, graduación o despedida y calculá el costo total y por invitado por rubro.
- Todo lo que tiene que pasar, en el orden correcto.
Calculá mesas, sillas, mozos, vajilla, cotillón… Encontrá herramientas, ejemplos y fuentes para resolver cuántas mesas, sillas y meseros necesito…
- Organizá el casamiento sin perder de vista el total
Cuánto sale casarse en Argentina: el anillo de compromiso, el presupuesto total de la fiesta, el costo real por invitado, cuánto regalar si sos invitado…