Que alcance para brindar. No para llenar la despensa.

Como piso, 0,6 litros de líquido por persona y por hora en clima templado, contando alcohol y sin alcohol juntos. En verano sube a 0,72 L y en invierno baja a 0,51 L. Ese número incluye todo: cerveza, vino, fernet, gaseosa y agua. La trampa habitual es sumar las calculadoras sueltas de cada bebida, porque cada una asume que TODOS los invitados toman eso: la misma persona no toma cerveza y fernet a la vez.

Depende del tipo de fiesta. Por tomador y por hora se calculan 0,35 L en un cumpleaños, 0,23 L en un casamiento, 0,29 L en un asado y hasta 0,46 L en una fiesta joven, con el 15% de margen ya incluido. En verano se multiplica por 1.25. Después eso se traduce a latas de 473 ml o a cajones de 24 unidades, que es como se compra de verdad.

Se calculan 0,161 botellas por invitado que toma vino y por hora, con el 15% de margen. Para 100 invitados de los que 80 toman vino, en una fiesta de 6 horas, son cerca de 78 botellas. El reparto típico de casamiento es 45% tinto, 35% blanco y 20% espumante. Cada botella de 0,75 L rinde 5 copas servidas.

El vaso de referencia es de 300 ml en proporción 30/70: unos 50 ml de fernet, 150 ml de cola y 120 g de hielo por trago. En una juntada de cuatro horas se calculan 2 fernets por persona, y a partir de las 5 horas sube medio fernet por hora hasta un tope. La botella de fernet de 0,75 L rinde unos 15 tragos, y por cada una vas a necesitar cerca de 1 botellas de cola de 2,25 L.

La regla de bar es 1 kg de hielo cada 3 personas, y el chequeo alternativo es 0.5 kg por litro de cerveza que haya que enfriar. El hub toma el mayor de los dos, porque son criterios distintos: uno mide los tragos que se sirven con hielo y el otro, la bebida que hay que bajar de temperatura. Es el renglón que más se olvida y el que más rápido se agota: comprá el hielo el mismo día de la fiesta, no antes, porque en un freezer doméstico las bolsas se convierten en un bloque.

En un cumpleaños infantil se calculan 0,77 L de gaseosa por chico y 0,44 L por adulto, con el 10% de margen. De agua se calculan 0,55 L por persona en clima templado, 1,1 L en verano y 0,44 L en invierno, y sube un 15% más si la fiesta pasa las 6 horas. La gaseosa se compra en botellas de 2,25 L y el agua conviene en bidones de 20 L si son muchos, o en botellas de 0,5 L si querés que cada uno tenga la suya.

La medida estándar es de 45 ml y se calculan 2 medidas por persona en un evento de cuatro horas: 1 si el perfil es bajo y 4 si es una barra intensa. En fiestas de 6 horas o más se multiplica por 1.25, y en las de 2 horas o menos por 0.8. Una botella de 0.75 L rinde 16 medidas. Si vas a hacer whisky sour, la receta clásica es 50-25-15 ml más 15 ml de clara: contá un limón cada 1 tragos y un huevo cada 2.

Porque cada calculadora suelta asume que TODOS los invitados toman esa bebida. Si sumás la de cerveza, la de vino y la de fernet para 50 personas, terminás comprando bebida para 150. Este hub reparte a los tomadores entre las bebidas según el tipo de fiesta y después le aplica a cada grupo su propia fórmula, así que las porciones no se superponen. La gaseosa que pide el fernet y la gaseosa suelta también se suman en un solo renglón, por la misma razón.

El consumo por hora no crece en línea recta: después de la cuarta hora la gente toma menos por hora, pero sigue tomando. Las fórmulas ya lo contemplan (el whisky se multiplica por 1.25 pasadas las 6 horas y el agua por 1.15, no por el doble). De todos modos, la regla práctica es tener una botella grande de cola y una bolsa de hielo de reserva: son las dos cosas que se terminan primero y las únicas que se consiguen a las 3 de la mañana.

Depende muchísimo de la mezcla: el vino y el whisky pueden ser diez veces más caros por litro que la gaseosa. Por eso el hub pide un precio promedio por litro y calcula el costo sobre los litros totales de la compra, en vez de inventar precios de góndola que quedan viejos en un mes. Cargá lo que pagás vos en tu supermercado y vas a tener el número de hoy; si querés afinarlo, calculá una vez con el precio de la cerveza y otra con el del vino y quedate con el promedio ponderado.

Un cajón estándar trae 24 unidades, y la lata de referencia es de 473 ml. Si la fiesta es grande conviene mirar el barril: 30 litros equivalen a más de 63 latas, sale bastante menos por litro y te ahorra la montaña de envases vacíos. La contra es que necesitás la chopera, el CO₂ y alguien que sepa servir sin hacer todo espuma.

Se cuentan como no tomadores de alcohol y sí como consumidores de gaseosa y agua, que es exactamente lo que hace el hub con el campo de chicos y con el porcentaje de adultos que toman. Bajá ese porcentaje y vas a ver cómo se corre la compra hacia lo que no tiene alcohol. La Ley 24.788 fija además tolerancia cero de alcohol para conducir en buena parte del país: tener agua y gaseosa fría de sobra no es un detalle de la lista, es lo que hace que la fiesta termine bien.