Calorías del arroz cocido (blanco, integral, basmati y parboilizado)
¿Cuántas calorías tiene el arroz cocido? Blanco: 130 kcal/100 g · Integral: 112 kcal/100 g · Basmati: 121 kcal/100 g. Calculá tu porción exacta con macros incluidos. Datos USDA FoodData Central.
- Datos verificados · junio de 2026
- Editado por Martín Rodríguez
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Cuándo usar esta calculadora
- Conteo de calorías y macros para dieta de definición o pérdida de peso.
- Control glucémico en personas con diabetes o resistencia a la insulina que necesitan cuantificar carbohidratos.
- Planificación de comidas en deportistas que calculan ingesta de carbohidratos pre y post entrenamiento.
- Comparar el aporte calórico de distintos tipos de arroz para elegir el más adecuado a su objetivo.
Perfil nutricional del arroz cocido por 100 g (USDA FoodData Central)
| Tipo de arroz | Calorías | Carbohidratos | Proteína | Fibra | Grasas | Índice glucémico |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 130 kcal | 28,2 g | 2,7 g | 0,4 g | 0,3 g | ~73 (alto) |
| Arroz integral | 112 kcal | 23,5 g | 2,6 g | 1,8 g | 0,8 g | ~50–55 (medio) |
| Arroz basmati | 121 kcal | 26,0 g | 2,7 g | 0,5 g | 0,4 g | ~58 (medio) |
| Arroz parboilizado | 123 kcal | 25,0 g | 2,6 g | 1,0 g | 0,4 g | ~55–65 (medio) |
Fuente: USDA FoodData Central — arroz blanco cocido #168878 y arroz integral cocido #168875 (fdc.nal.usda.gov)
Cómo funciona
La clave es que el arroz cocido pesa mucho más que el crudo porque absorbe agua: aproximadamente 100 g de arroz crudo rinden ~300 g de arroz cocido. Por eso las tablas de arroz crudo inducen a confusión — hay que usar los valores del arroz ya cocido.
Tabla de calorías del arroz cocido por 100 g (USDA)
| Tipo de arroz | Kcal/100 g | Carbohidratos | Proteína | Fibra | Grasas | Índice glucémico |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 130 kcal | 28,2 g | 2,7 g | 0,4 g | 0,3 g | ~73 (alto) |
| Arroz integral | 112 kcal | 23,5 g | 2,6 g | 1,8 g | 0,8 g | ~50-55 (medio) |
| Arroz basmati | 121 kcal | 26,0 g | 2,7 g | 0,5 g | 0,4 g | ~58 (medio) |
| Arroz parboilizado | 123 kcal | 25,0 g | 2,6 g | 1,0 g | 0,4 g | ~55-65 (medio) |
Fuente: USDA FoodData Central (#168878 arroz blanco, #168875 arroz integral).
Tabla de calorías por porción de arroz blanco cocido
| Porción | Gramos | Calorías |
|---|---|---|
| Porción chica (guarnición) | 100 g | 130 kcal |
| Porción media (almuerzo light) | 150 g | 195 kcal |
| Taza estándar | 186 g | 242 kcal |
| Porción grande (deportista) | 200 g | 260 kcal |
| Porción extra (bulk) | 250 g | 325 kcal |
Tabla de calorías por porción de arroz integral cocido
| Porción | Gramos | Calorías |
|---|---|---|
| Porción chica | 100 g | 112 kcal |
| Porción media | 150 g | 168 kcal |
| Taza estándar | 186 g | 208 kcal |
| Porción grande | 200 g | 224 kcal |
| Porción extra | 250 g | 280 kcal |
Cómo se calcula
La fórmula es directa:
Calorías = (gramos_porción_cocida × kcal_por_100g) ÷ 100Ejemplo para 150 g de arroz blanco: 150 × 130 ÷ 100 = 195 kcal
¿Por qué el integral tiene menos calorías si parece más nutritivo?
El arroz integral cocido absorbe algo más de agua que el blanco, lo que diluye levemente su densidad calórica por 100 g. Pero la principal diferencia nutricional está en la fibra: el integral conserva el salvado y el germen del grano, aportando 1,8 g de fibra por 100 g frente a los 0,4 g del blanco. Esa fibra modera el pico de glucosa post-prandial (índice glucémico más bajo, ~50-55 vs ~73 del blanco) y aumenta la saciedad.
Cuándo elegir cada tipo
Disclaimer
Esta calculadora es informativa y no reemplaza la consulta con un licenciado en nutrición. Para planes alimentarios personalizados en diabetes, embarazo, deportes de alto rendimiento o patologías digestivas, consultá con un profesional matriculado.
Ejemplo: plato típico de arroz blanco (150 g cocidos)
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene 100 gramos de arroz blanco cocido?
¿Cuántas calorías tiene 100 gramos de arroz integral cocido?
¿El arroz blanco tiene más calorías que el integral?
¿Las calorías del arroz crudo son iguales a las del cocido?
¿Cuántas calorías tiene una taza de arroz blanco cocido?
¿Cuántas calorías tiene una porción de arroz de 150 g?
¿El arroz integral es mejor para diabéticos?
¿Cuánto arroz crudo necesito para obtener 150 g de arroz cocido?
¿Qué tipo de arroz tiene menos índice glucémico?
¿El arroz parboilizado tiene menos calorías que el blanco?
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
Calculadora de salud con fórmula verificada automáticamente contra USDA FoodData Central — Rice, white, long-grain, cooked (#168878), según nuestra política editorial y metodología.
Actualizado: junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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Rodríguez, M. (2026). Calorías del arroz cocido (blanco, integral, basmati y parboilizado). Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-calorias-arroz-blanco-integral-cocido
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