Proporciones de miel y agua para hidromiel casero🇦🇷
Actualizado mayo de 2026La hidromiel (mead) es la bebida alcohólica más antigua — miel fermentada con agua. Los estilos varían según ABV y dulzor: dry (seco) <1%, medium 1-4%, sweet 4-8% azúcar residual. Esta calculadora te dice cuánta miel agregar según volumen final, ABV objetivo y estilo. Cada kg de miel aporta ~0.35 puntos de gravity por litro.
Cuándo usar esta calculadora
- Vas a hacer tu primer hidromiel y no sabés las proporciones.
- Tenés kilos de miel y querés calcular para qué volumen alcanza.
- Querés ajustar dulzor — dry, medium o sweet.
- Calculás el ABV esperado antes de fermentar.
- Hacés melomel (con fruta) o metheglin (con especias) y necesitás base.
Ejemplo: 10L mead dry 12% ABV
- Volumen: 10L.
- OG necesaria: para 12% dry → 1.090.
- Miel: 10 × 0.090 / 0.35 = 2.6 kg → redondeo 3 kg.
- Agua: 10 − (3 × 0.7) = 7.9L (miel desplaza ~0.7L/kg).
- Levadura: Lalvin EC-1118 (champagne, seca).
Cómo funciona
2 min de lecturaQué es la hidromiel
La hidromiel es la bebida alcohólica más antigua (8000 a.C.). Solo miel, agua y levadura fermentan por 4-12 semanas. Tipos:
Cálculo de miel
PPG_miel = 35 puntos por kg por galón (~35 ppg)
En métrico: 1 kg de miel en 1L de agua sube OG ~0.35
Miel_kg = (OG_objetivo − 1) × Volumen_L / 0.35Tabla miel por volumen
| Volumen | Dry 11% (OG 1.085) | Medium 12% (OG 1.095) | Sweet 14% (OG 1.110) |
|---|---|---|---|
| 5L | 1.2 kg | 1.5 kg | 1.8 kg |
| 10L | 2.5 kg | 3 kg | 3.5 kg |
| 20L | 5 kg | 6 kg | 7 kg |
| 50L | 12 kg | 14 kg | 16 kg |
Estilos por FG
| Estilo | FG | Azúcar residual |
|---|---|---|
| Dry | 0.990-1.000 | <1% |
| Semi-dry | 1.000-1.010 | 1-2% |
| Medium | 1.010-1.020 | 2-4% |
| Semi-sweet | 1.020-1.030 | 4-6% |
| Sweet | 1.030-1.045 | 6-10% |
| Dessert | >1.045 | >10% |
Levaduras recomendadas
| Levadura | Tolerancia | Perfil |
|---|---|---|
| Lalvin EC-1118 | 18% | Champagne, neutra, máxima atenuación |
| Lalvin D-47 | 14% | Blanco, complejo, frutal |
| Lalvin 71B | 14% | Suave, buena para frutales |
| Wyeast 4184 Sweet Mead | 11% | Poca atenuación, deja dulzor |
| Notthingham | 11% | Ale, rápida, neutra |
Proceso
1. Disolver miel en agua tibia (35°C).
2. Enfriar a 18-22°C.
3. Oxigenar fuerte (agitar 5 min).
4. Inocular levadura rehidratada.
5. Fermentación primaria: 2-6 semanas.
6. Secundario: 1-6 meses para clarificar.
7. Nutrientes escalonados (staggered): DAP + FermaidO cada 2-3 días los primeros 10 días.
8. Embotellar o carbonatar.
Nutrientes críticos
La miel no tiene nutrientes suficientes. Agregá:
Sin nutrientes: fermentación atascada, ésteres off.
Tiempo hasta beber
Ver ABV cerveza y priming sugar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta miel por litro?
Rango típico: 250-400g por litro según estilo. Dry: 250g. Medium: 300g. Sweet: 400g+.
¿Hidromiel tiene cuerpo?
Sí, la miel aporta aromas florales y glicerol en fermentación. Meads bien hechos tienen cuerpo notable, similares a vino blanco.
¿Qué tipo de miel usar?
Cualquier miel real (no adulterada). Miel clara (trébol, acacia) da mead limpio. Miel oscura (castaño) aporta más carácter.
¿Se puede carbonatar?
Sí, como cerveza. Priming sugar 7-8g/L para 2.5 vol CO₂. O forzada en keg. Los sparkling meads son deliciosos.
¿Cuánto tarda en madurar?
Mínimo 3-6 meses. Meads dulces o fuertes: 1-2 años. Durante ese tiempo integra sabores y baja el etanol áspero.
¿Hidromiel vs vino?
Mead usa miel, vino usa uva. Mead típicamente tiene más aroma floral. Ambos fermentan hasta 12-14% ABV con levaduras similares.
¿Nutrientes (DAP, Fermaid) son obligatorios?
Sí, casi obligatorios. La miel es pobre en nitrógeno y sin nutrientes la levadura se estresa y produce fuseles y sulfuro de hidrógeno (olor a huevo podrido). Protocolo TOSNA (Staggered Nutrient Additions) de Scott Labs: Fermaid-O en días 0, 1, 2 y 7. Dosis: ~2.5g de Fermaid-O por litro, total. Sin nutrientes la hidromiel puede tardar 6+ meses en madurar en vez de 2.
Fuentes y referencias
- BJCP Mead Style Guidelines
- Got Mead
- Lalvin yeast data sheets
Metodología y confianza
Contenido revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas, con apego a nuestra política editorial y metodología de cálculo.
Última revisión: 26 de mayo de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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