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03
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El PRAL (Potential Renal Acid Load) fue desarrollado por Remer y Manz en 1995 y estima cuánta acidez genera un alimento al metabolizarse, medida en mEq por 100 g. Valores positivos acidifican la orina (carnes, quesos, granos); valores negativos la alcalinizan (frutas, verduras). Esta calculadora pide gramos por 100g de proteína, fósforo, potasio, magnesio y calcio y devuelve el PRAL del alimento. Útil para pacientes con cálculos renales de ácido úrico, osteoporosis o gota.
Cuándo usar esta calculadora
Tenés cálculos renales de ácido úrico o cistina y necesitás alcalinizar orina.
Tu médico mencionó pH urinario bajo y querés modularlo por dieta.
Tenés gota y querés reducir carga ácida sin medicación extra.
Querés estimar si tu dieta es neta ácida o alcalina.
Estudiás fisiología renal y buscás herramienta práctica.
PRAL por alimento (calculado con fórmula Remer & Manz 1995)
Valores por 100 g de porción comestible. PRAL positivo = acidifica orina; negativo = alcaliniza.
Alimento
Proteína (g)
Fósforo (mg)
Potasio (mg)
Magnesio (mg)
Calcio (mg)
PRAL (mEq/100g)
Queso parmesano
35.8
694
92
44
1184
+24.8
Atún en lata (agua)
25.5
237
279
35
13
+14.3
Carne vacuna magra
25.0
180
300
20
12
+11.9
Pollo pechuga
22.5
173
256
27
11
+11.2
Huevo entero
12.6
198
138
12
56
+9.6
Pan blanco
9.4
108
115
26
67
+4.6
Arroz blanco cocido
2.7
37
43
12
3
+1.4
Leche entera
3.2
84
132
10
113
+0.2
Tomate fresco
0.9
24
237
11
10
−4.1
Manzana
0.3
11
107
5
6
−1.9
Brócoli crudo
2.8
66
316
21
47
−4.0
Palta (aguacate)
2.0
52
485
29
12
−8.2
Banana
1.1
22
358
27
5
−6.9
Espinaca cruda
2.9
49
558
79
99
−11.8
Pasas de uva
3.1
101
749
32
50
−12.0
PRAL calculado con fórmula Remer T & Manz F (1995, PMID 7797810): PRAL = 0.49×Proteína(g) + 0.037×Fósforo(mg) − 0.021×Potasio(mg) − 0.026×Magnesio(mg) − 0.013×Calcio(mg). Datos de nutrientes: USDA FoodData Central (fdc.nal.usda.gov). Interpretación: PRAL > +5 = acidificante fuerte; 0 a +5 = neutro-ácido; −5 a 0 = neutro-alcalino; < −5 = alcalinizante fuerte.
1. Cálculos renales de ácido úrico/cistina: orina alcalina (pH>6.5) previene. Sumar PRAL negativo. 2. Osteoporosis: dieta alta en PRAL aumenta excreción de calcio óseo. 3. Gota: reducir PRAL total diario. 4. ERC estadio 3-5: ajustar carga ácida con nefrólogo.
Cálculo diario
Sumá PRAL de todo lo que comés en el día. Objetivo: -10 a +10 neto.
Consultá con nefrólogo/nutricionista. Valores orientativos.
Ejemplo: carne vacuna 100 g
Proteína = 25 g, P = 180 mg, K = 300 mg, Mg = 20 mg, Ca = 12 mg.
Excretás más ácido por orina. A largo plazo aumenta riesgo de cálculos, osteoporosis y gota.
¿Los cítricos acidifican?
Paradójicamente no. Aunque el limón tiene pH ácido, su metabolismo genera bicarbonato. PRAL del limón = -2.5 (alcalinizante).
¿El vegetarianismo alcaliniza?
Sí, la mayoría de dietas vegetarianas tienen PRAL neto negativo por alto contenido en K, Mg y Ca.
¿Dónde consigo el P, K, Mg, Ca de un alimento?
USDA FoodData Central o etiqueta nutricional extendida.
¿Sirve para ERC avanzada?
Sí, pero requiere ajuste de potasio/fósforo por nefrólogo. No usar esta calc sin supervisión en ERC.
¿El café y el té acidifican la orina?
Café negro: PRAL cercano a 0 (levemente alcalino por el potasio, ~-1.4 mEq/taza). Té negro/verde: también neutro-alcalino (-0.3 a -1). O sea, ninguno acidifica significativamente — el mito viene del pH ácido de la bebida en sí (café pH 5, orina pH 5.5-7), pero lo que importa para el riñón es el resultado metabólico, no el pH de lo que entra.
¿PRAL es lo mismo que medir pH de orina con tira reactiva?
No. El PRAL estima la carga ácida dietaria en mEq. El pH de orina es la medición directa del resultado (normal: 5.5-7). Ambos correlacionan pero no son equivalentes: el riñón amortigua con bicarbonato, así que podés tener dieta +20 PRAL y orina pH 6.5. Para monitoreo real usá tiras de pH (tipo Multistix) a primera hora de la mañana, 3-4 días seguidos.
Calculadora de salud con fórmula verificada automáticamente contra Remer T, Manz F. PRAL formulation 1995, según nuestra política editorial y metodología.
Actualización
Actualizado: julio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
Privacidad
Los cálculos corren 100% en tu navegador. No guardamos ni transmitimos tus datos.
Limitaciones
Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.
📌 Cómo citar esta calculadora
Rodríguez, M. (2026). PRAL de Alimentos: ¿Acidifican o Alcalinizan tu Orina?. Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-acidez-orina-alimentos
Contenido bajo licencia CC-BY 4.0 — reutilizable citando la fuente con enlace a Hacé Cuentas.
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