¿Cuánto tarda el estómago en digerir los alimentos?
Calculadora de tiempo de digestión: estimá cuánto tarda tu estómago en vaciar un alimento según su tipo y porción. Tabla completa de vaciamiento gástrico (agua 20 min → carnes grasas 6 h). Basado en referencias clínicas NIH/NCBI.
Ver cálculo paso a paso
Cuándo usar esta calculadora
- Planificar cuánto tiempo antes de entrenar debés comer para evitar pesadez estomacal.
- Entender por qué una comida alta en grasas genera sensación de saciedad prolongada.
- Orientar los tiempos de ayuno intermitente: saber cuándo el estómago ya está vacío.
- Consultar con tu médico o nutricionista el tiempo estimado de digestión antes de un estudio gástrico.
Tiempo de vaciamiento gástrico por tipo de alimento
Tiempo estimado que el alimento permanece en el estómago según la porción consumida
| Tipo de alimento | Base (100 g) | Porción 150 g | Porción 200 g | Porción 300 g |
|---|---|---|---|---|
| Agua / jugos / caldos | 20 min | 30 min | 40 min | 1 h |
| Frutas de pulpa blanda (sandía, melón) | 30 min | 45 min | 1 h | 1 h 30 min |
| Verduras crudas de hoja (lechuga, espinaca) | 40 min | 1 h | 1 h 20 min | 2 h |
| Frutas de pulpa firme (manzana, pera) | 45 min | 1 h 8 min | 1 h 30 min | 2 h 15 min |
| Verduras cocidas o raíces (zanahoria, papa) | 55 min | 1 h 23 min | 1 h 50 min | 2 h 45 min |
| Legumbres (lentejas, garbanzos) | 1 h 30 min | 2 h 15 min | 3 h | 4 h 30 min |
| Carbohidratos refinados (pan blanco, arroz) | 2 h | 3 h | 4 h | 6 h |
| Cereales integrales (avena, arroz integral) | 2 h 30 min | 3 h 45 min | 5 h | 7 h 30 min |
| Pescado magro (merluza, atún) | 2 h 45 min | 4 h 8 min | 5 h 30 min | 8 h 15 min |
| Lácteos (leche, yogur, queso fresco) | 3 h | 4 h 30 min | 6 h | 9 h |
| Huevos enteros o claras cocidas | 3 h 15 min | 4 h 53 min | 6 h 30 min | 9 h 45 min |
| Pollo o pavo sin piel | 3 h 30 min | 5 h 15 min | 7 h | 10 h 30 min |
| Carne vacuna magra (nalga, lomo) | 4 h | 6 h | 8 h | 12 h |
| Frutos secos (nueces, almendras) | 4 h 30 min | 6 h 45 min | 9 h | 13 h 30 min |
| Carne vacuna grasa (asado, costilla) | 5 h | 7 h 30 min | 10 h | 15 h |
| Embutidos grasos (panceta, chorizo) | 6 h | 9 h | 12 h | 18 h |
Fórmula: T (min) = base100g × porción_g / 100. Valores base extraídos de src/content/calcs/tiempo-digestion-alimentos-estomago.json (campo options). Fuente clínica: NIH/NCBI StatPearls — Gastric Emptying Scan.
Cómo funciona
¿Cuánto tarda el estómago en digerir los alimentos? Tabla completa
El vaciamiento gástrico es el proceso por el cual el estómago vacía su contenido hacia el intestino delgado. A continuación, la tabla completa de tiempos por tipo de alimento para una porción de 100 g:
| Tipo de alimento | Tiempo en estómago (100 g) | Porción 200 g | Porción 300 g |
|---|---|---|---|
| Agua, jugos, caldos | ≈ 20 min | ≈ 40 min | ≈ 60 min |
| Frutas de pulpa blanda | ≈ 30 min | ≈ 60 min | ≈ 90 min |
| Verduras crudas de hoja | ≈ 40 min | ≈ 80 min | ≈ 120 min |
| Frutas de pulpa firme | ≈ 45 min | ≈ 90 min | ≈ 135 min |
| Verduras cocidas / raíces | ≈ 55 min | ≈ 110 min | ≈ 165 min |
| Legumbres | ≈ 90 min | ≈ 3 h | ≈ 4,5 h |
| Carbohidratos refinados | ≈ 2 h | ≈ 4 h | ≈ 6 h |
| Cereales integrales | ≈ 2,5 h | ≈ 5 h | ≈ 7,5 h |
| Pescado magro | ≈ 2 h 45 min | ≈ 5 h 30 min | ≈ 8 h 15 min |
| Lácteos | ≈ 3 h | ≈ 6 h | ≈ 9 h |
| Huevos | ≈ 3 h 15 min | ≈ 6 h 30 min | ≈ 9 h 45 min |
| Pollo / pavo sin piel | ≈ 3,5 h | ≈ 7 h | ≈ 10,5 h |
| Carne vacuna magra | ≈ 4 h | ≈ 8 h | ≈ 12 h |
| Frutos secos | ≈ 4,5 h | ≈ 9 h | ≈ 13,5 h |
| Carne vacuna grasa (asado) | ≈ 5 h | ≈ 10 h | ≈ 15 h |
| Embutidos grasos | ≈ 6 h | ≈ 12 h | ≈ 18 h |
Fuente: valores compilados de estudios de vaciamiento gástrico por centelleografía (NCBI/NIH, StatPearls) y guías de gastroenterología clínica.
Cómo se calcula
La fórmula aplica escalado lineal proporcional al tamaño de la porción:
Tiempo (min) = Tiempo_base_100g × Porción_g / 100Ejemplo: 150 g de arroz integral (tiempo base = 150 min/100 g):
150 × 150 / 100 = 225 minutos ≈ 3 h 45 minEl escalado lineal es una aproximación aceptada para porciones dentro del rango normal (50–500 g). No tiene en cuenta efectos de interacción en comidas mixtas ni variabilidad individual.
Factores que modifican el tiempo real
Proceso completo de digestión
El resultado de esta calculadora cubre solo la fase gástrica. El proceso completo incluye:
1. Boca: masticación y amilasa salival (segundos a minutos)
2. Estómago: vaciamiento gástrico ← esta calculadora
3. Intestino delgado: absorción de nutrientes (2–6 horas adicionales)
4. Intestino grueso: absorción de agua y formación de heces (12–48 horas)
El tiempo total desde la ingestión hasta la eliminación es de 24 a 72 horas en adultos sanos.
Notas editoriales
Disclaimer: Los tiempos son estimaciones orientativas basadas en referencias médicas promedio para adultos sanos. No reemplazan la evaluación de un médico gastroenterólogo. Si tenés síntomas digestivos persistentes (distensión, dolor, náuseas, sensación de plenitud prolongada), consultá con un profesional de la salud.
Ejemplo: 200 g de pollo a la plancha
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el estómago en digerir una comida completa?
¿Cuánto tarda en digerirse el pollo, la carne o el pescado?
¿Cuánto tiempo antes de entrenar debo comer para no sentir pesadez?
¿Por qué las grasas tardan más en digerirse?
¿El agua realmente sale del estómago en 20 minutos?
¿La edad afecta la velocidad de digestión?
¿Qué es la gastroparesia y cómo afecta el tiempo de digestión?
¿Comer despacio o masticar mejor cambia el tiempo de digestión?
¿Tomar café o mate después de comer acelera la digestión?
¿Cuánto tiempo debo esperar después de comer para nadar o hacer ejercicio físico intenso?
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
Calculadora de salud revisada por el equipo editorial de Hacé Cuentas, contrastada con NIH / NCBI — Gastric Emptying Scan (StatPearls), según nuestra política editorial y metodología.
Última revisión: 17 de junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.
Rodríguez, M. (2026). ¿Cuánto tarda el estómago en digerir los alimentos?. Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-tiempo-digestion-alimentos-estomago
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