Calculadora de pH y Alcalinidad de Alimentos🌎
Actualizado mayo de 2026El pH de los alimentos determina si son ácidos (<7), neutros (=7) o alcalinos (>7). Aunque la teoría de la dieta alcalina es controversial (el cuerpo regula su pH sanguíneo independientemente), sí impacta en salud dental, reflujo gastroesofágico y formación de cálculos renales. Esta calculadora consulta el pH de 23 alimentos y bebidas comunes según mediciones de FDA y FAO. Útil para pacientes con gastritis, bruxismo, caries o problemas renales.
Cuándo usar esta calculadora
- Tenés reflujo y querés evitar alimentos muy ácidos.
- Te aparecieron caries frecuentes y buscás culpables entre bebidas.
- Tu médico mencionó 'orina ácida' y querés modular la dieta.
- Sos curioso del tema 'dieta alcalina' y querés datos reales.
- Preparás conservas caseras y necesitás el pH para seguridad microbiológica.
Ejemplo: gaseosa cola vs. agua
- Gaseosa cola: pH = 2.5 (muy ácida).
- Agua pura: pH = 7.0 (neutra).
- La gaseosa es ~30.000× más ácida que el agua (escala log).
- Erosiona esmalte dental si se toma frecuente.
Cómo funciona
2 min de lecturaQué es el pH
El pH mide acidez/alcalinidad en escala 0-14. Es logarítmico: cada punto = 10×.
Tabla de pH
| Alimento | pH |
|---|---|
| Limón | 2.3 |
| Gaseosa cola | 2.5 |
| Vinagre | 2.9 |
| Manzana | 3.5 |
| Tomate | 4.3 |
| Café | 5.0 |
| Banana | 5.0 |
| Carne roja | 5.8 |
| Brócoli | 6.3 |
| Palta | 6.4 |
| Espinaca | 6.5 |
| Leche | 6.7 |
| Agua pura | 7.0 |
| Almendras | 7.2 |
| Bicarbonato | 9.0 |
Fuente: FDA Food pH Database.
Impacto en salud
1. Esmalte dental: se erosiona con pH<5.5.
2. Reflujo: alimentos con pH<4 empeoran síntomas.
3. Cálculos renales: dieta ácida favorece oxalato/ácido úrico.
4. Estómago: pH estomacal siempre 1.5-3.5, no lo modifica la comida.
La dieta alcalina — mito vs ciencia
Mito: "Comer alcalino alcaliniza la sangre."
Ciencia: el pH sanguíneo se mantiene 7.35-7.45 siempre. Sí cambia el pH urinario, que puede ayudar a pacientes con cálculos de ácido úrico.
Valores orientativos
Consultá con nutricionista o gastroenterólogo para condiciones específicas.
Revisión editorial
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Disclaimer: Los resultados son orientativos, no reemplazan la consulta médica profesional. No usar para diagnóstico, tratamiento ni cambios de medicación. Ante síntomas o dudas, consultá con tu médico de cabecera o profesional de la salud matriculado.
Actualización: los datos se revisan periódicamente. La fecha de última revisión figura en el encabezado de esta página y en el sitemap XML de Hacé Cuentas.
Preguntas frecuentes
¿Existe la dieta alcalina?
Como estilo alimentario sí, pero no modifica el pH sanguíneo (que es homeostático). Sí modifica el pH urinario.
¿La gaseosa light es ácida?
Sí, pH ~2.9-3.2. Aunque sin azúcar, erosiona esmalte por su ácido fosfórico.
¿Cuál es el pH más bajo?
El jugo de limón puro con pH ~2.3 es uno de los más bajos comunes.
¿El agua mineral es alcalina?
La mayoría tiene pH 7-8 (levemente alcalino). 'Aguas alcalinas' comerciales pueden llegar a 9-10.
¿Comer alcalino previene cáncer?
No hay evidencia. Ningún organismo de salud (OMS, NIH, ACS) recomienda dietas alcalinas para cáncer.
¿El pH del alimento en la boca es igual al efecto en el cuerpo?
No. Un limón tiene pH 2 (muy ácido en la boca), pero su efecto metabólico es alcalinizante — los citratos se metabolizan a bicarbonato. La carne tiene pH ~6 (casi neutro en boca) pero efecto acidificante por azufre y fósforo. Esto se mide con PRAL (Potential Renal Acid Load): citrus ~ -2 a -3 (alcalino), carne ~ +10 a +14 (ácido). Para dieta alcalina, importa el PRAL metabólico, no el pH del producto crudo.
¿El estómago no neutraliza todo lo que como? ¿Por qué importa?
El estómago tiene pH 1.5-3.5 — neutraliza cualquier cosa antes de digerir. Lo que importa para el pH sanguíneo/urinario es qué queda al metabolizarse: minerales alcalinos (K, Mg, Ca) generan bicarbonato, ácidos (S, P, Cl) generan iones H+. El riñón elimina el exceso en orina (pH 4.5-8.0). La sangre se mantiene rígida en 7.35-7.45 — no se puede 'alcalinizar'. Lo medible es pH urinario (fácil con tiras) que sí refleja carga dietaria.
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
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Última revisión: 18 de mayo de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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