¿Cuántos gramos de café por taza? Calculadora por método🌎
Actualizado junio de 2026Para V60 o Chemex usá 15–16 g de café por taza de 250 ml (ratio 1:16). Para French Press, 16–17 g (1:15). Para espresso, 15 g de dosis para 30 ml de salida (ratio 1:2). Para cold brew concentrado, 30 g por 240 ml (1:8). La Specialty Coffee Association recomienda 55 g por litro como Golden Ratio para filtrados.
La cantidad de café molido por taza depende directamente del método de preparación. La Specialty Coffee Association (SCA) fija el Golden Ratio: 55 g de café por litro de agua (≈1:18) como referencia para filtrados, pero cada método tiene su punto óptimo: espresso trabaja con ratio 1:2, French Press con 1:15, V60 con 1:16 y moka con ~1:10. Ingresá el método y la cantidad de tazas para obtener los gramos exactos de café molido y la cucharadas equivalentes.
Cuándo usar esta calculadora
- Tenés una cafetera V60 nueva y no sabés cuántos gramos poner para 2 tazas de 250 ml — la calculadora te da 31.3 g al instante.
- Comprás café de especialidad y querés optimizar el rendimiento: calculás exactamente cuántas tazas rinde el paquete de 250 g.
- Preparás French Press para 4 personas (4 × 250 ml) y necesitás los 66.7 g exactos de molienda gruesa.
- Armás cold brew concentrado para la semana (8 tazas) y calculás los 240 g de café de molienda muy gruesa que necesitás.
V60 para 2 tazas de 250 ml
- Método: Pour-over / V60 / Chemex — ratio 1:16, 250 ml por taza
- Agua total: 2 × 250 ml = 500 ml
- Café necesario: 500 ÷ 16 = 31.3 g de molienda media
- Equivale a ≈ 5.9 cucharadas rasas (1 cucharada ≈ 5.3 g)
Cómo funciona
2 min de lecturaCómo se calcula
La fórmula base es:
Café (g) = Agua total (ml) / Ratio del método
Agua total (ml) = N° de tazas × ml por taza del métodoExcepción — Espresso: el ratio se expresa como dosis:salida (brew ratio), no como agua:café. Para espresso simple (30 ml de salida, ratio 1:2): dosis = 30 ÷ 2 = 15 g.
Gramos de café por taza según el método — tabla de referencia rápida
| Método | Agua por taza (ml) | Ratio | Café por taza (g) | Molienda |
|---|---|---|---|---|
| Espresso simple | 30 ml (yield) | 1:2 (brew ratio) | 15 g | Muy fina |
| Espresso doble | 60 ml (yield) | 1:2 (brew ratio) | 30 g | Muy fina |
| Moka italiana | 60 ml | 1:10 | 6 g | Media-fina |
| Aeropress | 220 ml | 1:15 | 14.7 g | Media-fina |
| V60 / Chemex / Pour-over | 250 ml | 1:16 | 15.6 g | Media |
| French Press | 250 ml | 1:15 | 16.7 g | Gruesa |
| Filtrado automático (drip) | 177 ml | 1:17 | 10.4 g | Media |
| Cold Brew (concentrado) | 240 ml | 1:8 | 30 g | Muy gruesa |
Fuente: Specialty Coffee Association — Brewing Control Chart & Golden Ratio
Tabla rápida V60 para 1 a 5 tazas
| Tazas | Agua (ml) | Café molido (g) | Cucharadas |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 250 ml | 15.6 g | ≈ 2.9 cda |
| 2 tazas | 500 ml | 31.3 g | ≈ 5.9 cda |
| 3 tazas | 750 ml | 46.9 g | ≈ 8.8 cda |
| 4 tazas | 1000 ml | 62.5 g | ≈ 11.8 cda |
| 5 tazas | 1250 ml | 78.1 g | ≈ 14.7 cda |
Conversión a cucharadas
1 cucharada sopera rasa de café molido medio ≈ 5.3 g (estándar SCAA). Para moliendas finas el peso sube a 6-7 g/cucharada; para gruesas baja a 4-5 g.
Errores comunes
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos de café necesito para una V60 de 2 tazas de 250 ml?
Con el ratio estándar 1:16 (SCA), necesitás 31.3 g de café de molienda media para 500 ml de agua. Si preferís más suave, usá 1:17 (≈ 29.4 g); más intenso, 1:15 (≈ 33.3 g).
¿Cuántos gramos de café van en una French Press para 4 personas?
Para 4 tazas de 250 ml (1000 ml de agua), con ratio 1:15 necesitás 66.7 g de café de molienda gruesa. Si usás tazas de 350 ml (tazón grande), subís a 93.3 g. Infusionás 4 minutos antes de presionar el émbolo.
¿Qué ratio recomienda la Specialty Coffee Association (SCA)?
La SCA recomienda el Golden Ratio: 55 g de café por litro de agua (aproximadamente 1:18). El rango ideal de extracción es 18-22% de solubles totales (TDS 1.15-1.45%). Para café filtrado casero, un ratio de 1:15 a 1:17 es el punto de partida práctico.
¿Cuánto café va en un espresso?
Un espresso simple de especialidad usa 15 g de dosis para obtener 30 ml de salida líquida (ratio 1:2). El espresso industrial tradicional usa 7-9 g por shot simple, pero el estándar moderno de barismo apunta a 15-18 g para un shot doble. La calculadora usa 15 g para espresso simple.
¿Puedo medir el café con cuchara en vez de balanza?
Sí, con margen de error ±30%. Regla: 1 cucharada sopera rasa ≈ 5.3 g de café molido medio (referencia SCAA). Para espresso la balanza es obligatoria: 1 g de diferencia cambia la extracción completamente. Para filtrado casero, la cucharada es aceptable.
¿Cómo funciona el ratio del cold brew?
El cold brew usa ratio 1:8 (concentrado): 30 g de café por cada 240 ml de agua fría. La infusión tarda 12-24 horas en la heladera. El concentrado se diluye 1:1 con agua o leche antes de servir. Para cold brew listo para tomar directamente usá ratio 1:15 (16 g por 240 ml).
¿Qué pasa si uso menos gramos de los indicados?
Subextracción: café aguado, ácido, sin cuerpo. Los solubles totales quedan por debajo del 18% óptimo (SCA). Solución: subir el gramaje o moler más fino para aumentar la superficie de extracción.
¿Y si uso más gramos de los recomendados?
Si el tiempo de contacto también es alto, ocurre sobreextracción: café amargo y astringente con más del 22% de solubles (SCA). Solución: molienda más gruesa o reducir el tiempo de contacto (por ejemplo, French Press en 3:30 min en vez de 4:00 min).
¿Cuánto dura el café molido una vez abierto?
1 semana de frescura óptima; hasta 2 semanas aceptable en recipiente hermético. El café molido pierde el 50% de sus aromáticos volátiles en los primeros 15 minutos post-molienda. Comprá en bolsas selladas con válvula unidireccional y fijate la fecha de tostado (no de vencimiento).
¿Por qué la moka usa menos café que el V60 si ambos hacen tazas pequeñas?
Porque los ratios son diferentes: moka usa 1:10 (6 g de café para 60 ml de agua), mientras que V60 usa 1:16 (15.6 g para 250 ml). La moka trabaja con presión de vapor (~1-2 bar) que extrae más rápido con menos café; el V60 usa solo gravedad y necesita más gramaje para alcanzar la misma concentración.
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
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Última revisión: 03 de junio de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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