Calculadora de ratio cold brew (concentrado o listo para tomar)🌎
¿Cuánto café necesitás para cold brew? Concentrado: 200g café + 1L agua (ratio 1:5). Listo para tomar: 83g + 1L (ratio 1:12). Calculá tu batch exacto según litros e infusión.
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Cómo usar esta calculadora
Usá los pasos de esta herramienta y revisá debajo la fórmula, los supuestos y sus límites.
Paso a paso
01
Elegí el tipo de cold brewSeleccioná 'Concentrado' (para diluir al servir, ratio 1:5) o 'Listo para tomar' (para tomar directo con hielo, ratio 1:12).
02
Ingresá el agua que querés usarEscribí la cantidad de agua en mililitros. Por ejemplo, 1000 ml para un litro o 2000 ml para dos litros.
03
Ingresá las horas de infusiónPoné las horas que lo vas a dejar en la heladera. El rango ideal es 14-18 horas. Menos de 12 queda suave; más de 24 puede amargar.
El cold brew se hace con agua fría y café molido grueso, infusionados 14-24 horas en heladera sin calor. El resultado es suave, dulce y con 30-70% menos acidez que el café caliente. El factor clave es el ratio café:agua: muy poco café queda aguado, demasiado amarga. Esta calculadora te da los gramos exactos según el volumen que querés preparar y el método elegido.
Cuándo usar esta calculadora
Querés hacer cold brew en verano y no sabés las cantidades exactas de café y agua.
Comprás concentrado caro de marca y querés hacerlo en casa con el mismo resultado.
Preparás para toda la semana y necesitás calcular un batch de 2-3 litros.
Comparás cold brew concentrado vs listo para tomar para entender cuánto rinde.
Querés ajustar el tiempo de infusión y saber qué perfil de sabor esperar.
Ratios estándar de cold brew y café por litro de agua
Tipo
Ratio café:agua
Café por 1 L de agua
Uso recomendado
Súper concentrado
1:4
250 g
Base para cócteles
Concentrado estándar
1:5
200 g
Diluir 1:1 al servir
Concentrado suave
1:6
167 g
Diluir 1:2 al servir
Ready-to-drink fuerte
1:10
100 g
Tomar directo
Ready-to-drink estándar
1:12
83 g
Con hielo directo
Light brew
1:15
67 g
Muy suave, con leche
Fuente: Specialty Coffee Association (SCA) — Cold Brew Standards (sca.coffee). Tiempo de infusión recomendado en heladera (4 °C): 14-18 h para concentrado, 12-14 h para ready-to-drink.
Cómo funciona
Batches comunes — cuánto café necesitás
Agua
Concentrado 1:5
Listo 1:12
500 ml
100 g
42 g
1 L
200 g
83 g
1,5 L
300 g
125 g
2 L
400 g
167 g
3 L
600 g
250 g
Tiempo de infusión y perfil de sabor
Horas
Perfil
8-10 h
Suave, frutal, poco cuerpo
12-14 h
Balanceado
14-18 h
Ideal: dulce, complejo, redondo
18-24 h
Intenso, más tánico
>24 h
Sobre-extraído, amargo
Método de preparación paso a paso
1. Pesá el café molido grueso (textura de sal marina gruesa). 2. Combiná con agua fría filtrada en una jarra de vidrio o French Press. 3. Revolvé suavemente para mojar todo el café. 4. Tapá y metelo en la heladera — el frío extrae más lento y limpio. 5. Filtrá a las 14-18 h con colador fino + filtro de papel o tela. 6. Guardalo tapado: concentrado dura 2 semanas, listo para tomar 5-7 días.
Temperatura de infusión
Temperatura
Tiempo
Perfil
Heladera (4°C)
16-24 h
Suave, limpio, más dulce
Ambiente (20°C)
8-12 h
Más intenso, riesgo bacteriano si >16 h
Cold brew vs otras preparaciones frías
Cold brew: infusión fría 12-24 h — suave, baja acidez.
Iced coffee: café caliente enfriado con hielo — más ácido, más rápido.
Japanese iced: pour over directo sobre hielo — bright, frutal.
1. Agua filtrada: el agua de canilla con cloro arruina el sabor. 2. Molido grueso igual que French Press — el fino sobre-extrae y forma lodo. 3. Tostado medio o claro: las notas frutales y dulces se potencian en frío. 4. Tostado oscuro también funciona — bajará amargura vs espresso. 5. Café fresco: el café viejo da sabor plano aunque el método sea perfecto.
Infusión: 16 h en heladera (franja ideal 14-18 h).
Resultado: ~800-900 ml concentrado (el café absorbe algo de agua).
Servir: 1 parte concentrado + 1 parte agua fría o leche + hielo.
200 g de café + 1 L de agua fría. Después de 16 h en heladera, filtrás y obtenés concentrado para 15-20 vasos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el ratio estándar para cold brew concentrado?
El ratio estándar para concentrado es 1:5 — 1 gramo de café por cada 5 ml de agua. Para 1 litro de agua usás 200 g de café. Al servir, diluís 1:1 con agua o leche.
¿Cuántos gramos de café necesito para 1 litro de cold brew listo para tomar?
Para listo para tomar (ratio 1:12) necesitás 83 g de café por litro de agua. Podés tomarlo directo con hielo sin diluir.
¿Cuántas horas dejo el cold brew en la heladera?
El rango ideal es 14-18 horas para concentrado y 12-14 horas para listo para tomar. Menos de 12 h queda suave y poco cuerpo; más de 24 h empieza a amargar por sobre-extracción.
¿Qué molido uso para cold brew?
Siempre molido grueso, similar a sal marina gruesa o French Press. El molido fino sobre-extrae, genera amargor y crea un lodo difícil de filtrar.
¿El cold brew tiene más o menos cafeína que el café caliente?
Depende del tipo. El concentrado 1:5 tiene más cafeína por 100 ml que el espresso diluido. El listo para tomar 1:12 tiene una cantidad similar al café de filtro. El tiempo de infusión largo compensa la falta de temperatura.
¿Cuánto dura el cold brew en la heladera?
El concentrado dura hasta 2 semanas tapado en heladera. El listo para tomar dura 5-7 días. Usá recipiente de vidrio y tapá bien para evitar que absorba olores.
¿Por qué el cold brew es menos ácido que el café caliente?
La extracción en frío disuelve menos ácidos clorogénicos y más azúcares naturales del grano. El pH del cold brew es 5.8-6.0 vs pH 5.0 del café caliente, lo que lo hace hasta 70% menos ácido según estudios de la SCA.
¿Puedo hacer cold brew con café de supermercado o necesito specialty?
Podés usar café de supermercado si lo molés grueso. El cold brew perdona café de calidad media mejor que otros métodos. Un tostado medio de marca local funciona bien. Lo que no podés hacer es usar café ya molido fino: quedará imposible de filtrar y amargará. Lo ideal es comprar en grano y moler en casa.
¿Puedo hacer cold brew sin heladera, a temperatura ambiente?
Sí, pero reducís el tiempo a 8-12 horas a temperatura ambiente (~20°C). Por encima de las 16 h a temperatura ambiente hay riesgo bacteriano. La versión en heladera es más segura y da perfil más limpio y dulce.
Calculadora de cocina con fórmula verificada automáticamente contra Specialty Coffee Association — Cold Brew Standards, según nuestra política editorial y metodología.
Actualización
Actualizado: junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
Privacidad
Los cálculos corren 100% en tu navegador. No guardamos ni transmitimos tus datos.
Limitaciones
Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.
📌 Cómo citar esta calculadora
Rodríguez, M. (2026). Calculadora de ratio cold brew (concentrado o listo para tomar). Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-cold-brew-ratio
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