Calculadora de volumen al fermentador: trub, lúpulo y pérdidas 🌎
Calculá cuántos litros llegan al fermentador después de restar trub, absorción de lúpulo y dead space. Ingresá tu volumen post-hervor y obtenés el volumen final embotellado. Fórmula exacta de homebrewing.
Pegalo en tu sitio. Dejá el link de crédito — gracias por compartir. Más widgets →
Tu resultado
—
¿Querés cambiar algo?Editá cualquier dato y volvé a calcular.
Resultado al instanteSe recalcula en tu navegador, sin recargar la página.
Rápida y transparente
Cómo usar esta calculadora
Usá los pasos de esta herramienta y revisá debajo la fórmula, los supuestos y sus límites.
Paso a paso
01
Ingresá el volumen post-hervorIngresá los litros que tenés en la olla al terminar el hervor, antes de trasvasar. Ej: 23 L.
02
Ingresá los gramos de lúpulo totalSumá todo el lúpulo de la receta (hervor + dry-hop) en gramos. Ej: 200 g para una IPA.
03
Ingresá el trub en ollaEstimá los litros de sedimentos que quedan en tu olla. Típico: 1–2 L.
Al trasvasar el mosto de la olla al fermentador siempre perdés litros: el trub (sedimentos de hot break, cold break, lúpulo), el dead space del fermentador y la absorción del lúpulo en recetas con mucho dry-hop. Esta calculadora te dice exactamente cuánto llegará al fermentador y cuánto embotellarás, para que puedas planear tus batches sin sorpresas.
Cuándo usar esta calculadora
Planificás una receta y querés exactamente 20 L al fermentador.
Hacés una NEIPA con 400 g de lúpulo y no sabés cuánto te queda.
Querés saber cuántas botellas o latas vas a llenar al final.
Cambiaste de fermentador y tiene distinto dead space.
Estás calculando costo por litro real de tu cerveza.
Absorción de lúpulo y trub típico por estilo de cerveza
Tipo de lúpulo / Estilo
Factor absorción (L/g)
Trub típico en olla
Pérdida estimada total
Pellets T-90 (más común)
0,010 L/g
1–2 L (Pale Ale/IPA)
3–5 L por 23 L batch
Cryo hops / LupuLN2
0,008 L/g
1–1,5 L (uso reducido)
2–4 L por 23 L batch
Pellets T-45
0,007 L/g
1,5–2 L (alta densidad)
3–4 L por 23 L batch
Flor entera (whole hops)
0,015 L/g
2–3 L (alta retención)
5–8 L por 23 L batch
NEIPA con double dry-hop (T-90)
0,010 L/g
2–3 L
8–12 L por 25 L batch
Fuente: How to Brew – John Palmer (howtobrew.com, 2026); Brewer's Friend Batch Size Calculator. El factor 0,010 L/g para T-90 es el valor estándar de la industria del homebrewing.
Cómo funciona
¿Cuánto volumen se pierde entre olla y botella?
Entre el post-hervor y las botellas hay cuatro puntos de pérdida:
1. Hop absorption — el lúpulo absorbe mosto. Pellets T-90: 0,01 L/g. Con 500 g en una NEIPA perdés 5 L sólo por lúpulo. 2. Trub de olla — sedimentos de hot break y cold break que quedan en el fondo. Con whirlpool bien hecho: 0,5–1 L. Sin él: 2–3 L. 3. Dead space del fermentador — volumen que no drena por la canilla o tapón. 4. Yeast cake — la torta de levadura al fondo del fermentador (~0,5 L con balde plástico, menos con cónico).
1. Whirlpool: concentra trub al centro, dejás más líquido limpio. 20 min de reposo es suficiente. 2. Irish moss / Whirlfloc: clarifica el hot break y cae junto al trub. 3. Cold crash: 48 h a 2°C compacta levadura y sedimentos antes de trasvasar al embotellado. 4. Gelatina: fining agent que precipita el cold break. 5. Fermentador cónico: dump de yeast cake por la válvula inferior = 0,5 L extra limpio.
Ejemplo: IPA 23 L post-hervor, 200 g de lúpulo pellets, 1,5 L de trub
Post-hervor: 23 L.
Absorción lúpulo: 200 g × 0,01 L/g = 2 L.
Trub olla: 1,5 L.
Volumen al fermentador = 23 − 2 − 1,5 = 19,5 L.
Dead space fermentador (default 0,5 L) + yeast cake (0,5 L) = 1 L.
Volumen embotellado = 19,5 − 1 = 18,5 L (~37 botellas de 500 mL).
18,5 L embotellados de 23 L post-hervor — pérdida total 4,5 L (20%) entre lúpulo, trub y borra.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto absorbe el lúpulo y en qué afecta a una NEIPA?
Pellets T-90 absorben 0,01 L por gramo. Una NEIPA con 600 g de lúpulo (hervor + dry-hop) pierde 6 L sólo por absorción. Por eso si querés 20 L de NEIPA en el fermentador tenés que arrancar con ~28–30 L post-hervor.
¿Qué es el trub y cuánto queda en la olla?
El trub son los sedimentos de hot break (proteínas coaguladas del mosto) y cold break (proteínas precipitadas al enfriar). En una Pale Ale quedan 1–1,5 L; en una IPA con whirlpool hop 1,5–2 L; en una NEIPA hasta 3 L.
¿Cómo reduzco el trub para no perder tanto volumen?
Con whirlpool bien hecho (20 min de reposo) el trub se concentra en el centro de la olla y podés decantar el lateral limpio. Agregar Irish moss o Whirlfloc en los últimos 10 min del hervor también ayuda a que el hot break caiga más compacto.
¿El cold crash reduce la pérdida al embotellar?
Sí. Enfriar a 2°C por 48 h compacta la levadura y los sedimentos en el fondo. Ganás 0,5–1 L de cerveza limpia al trasvasar al embotellado o al hacer packaging.
¿Cuánta cerveza pierde una IPA de 25 L post-hervor?
Típicamente 5–7 L entre trub (1,5–2 L), hop absorption con 200–300 g (2–3 L), yeast cake (0,5 L) y dead space (0,5 L). Terminás con 18–20 L embotellados de 25 L originales.
¿Para planear 20 L embotellados, cuánto necesito post-hervor?
Con una receta estándar (150 g lúpulo, 1,5 L trub, 0,5 L dead space) necesitás ~24–25 L post-hervor. Para una IPA hoppy con 300 g de lúpulo, subí a 27–28 L.
¿Vale la pena un fermentador cónico para reducir pérdidas?
Sí. Un cónico te permite hacer dump de yeast cake y trub por la válvula inferior sin mover el fermentador, recuperando 0,5–1,5 L extra de cerveza limpia. Es especialmente útil en NEIPAs donde la levadura flota y es difícil de separar.
¿Cuántas botellas de 500 mL salen de 20 L embotellados?
20 L ÷ 0,5 L/botella = 40 botellas exactas. En la práctica son 38–40 porque siempre queda algo al trasvasar. En botellas de 330 mL son ~60 botellas.
¿La absorción del lúpulo en dry-hop es igual que en el hervor?
Sí, el factor 0,01 L/g aplica también para el dry-hop. Si hacés dry-hop con 200 g en el fermentador, perdés 2 L adicionales al trasvasar al embotellado. En NEIPAs con double dry-hop esto puede sumar 4–6 L extra.
Calculadora de cocina con fórmula verificada automáticamente contra How to Brew – John Palmer (howtobrew.com), según nuestra política editorial y metodología.
Actualización
Actualizado: junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
Privacidad
Los cálculos corren 100% en tu navegador. No guardamos ni transmitimos tus datos.
Limitaciones
Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.
📌 Cómo citar esta calculadora
Rodríguez, M. (2026). Calculadora de volumen al fermentador: trub, lúpulo y pérdidas. Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-final-volume-cerveza-fermentador
Contenido bajo licencia CC-BY 4.0 — reutilizable citando la fuente con enlace a Hacé Cuentas.
Usamos cookies para medir el tráfico (Google Analytics) y mostrar publicidad relevante. Las cookies necesarias para que el sitio funcione siempre están activas. Podés aceptar todo, rechazar las opcionales o configurar tus preferencias. Más info · Lista de cookies ·
Cómo Google usa los datos
Configurar cookies
Elegí qué cookies querés permitir. Tu decisión se guarda en este dispositivo.
