Cocina

Calculadora IBU cerveza — fórmula Tinseth con tabla por estilo

Calculá los IBU de tu cerveza artesanal con la fórmula Tinseth (1997): ingresá lúpulo, alfa ácidos, tiempo de hervor, volumen y OG del mosto. Resultado al instante + tabla de estilos BJCP.

Datos verificados · junio de 2026
Editado por Martín Rodríguez
Fórmula verificada con pruebas automatizadas
Cálculo privado en tu dispositivo

Proponer mejora

Calculadora Gratis · Privada

Editado por: Martín Rodríguez (política editorial )

Proponer mejora

🧮 Seguí calculando

Calculadora de ABV en cerveza casera (OG y FG)Calculá el % de alcohol (ABV) de tu cerveza casera con la gravedad original (OG) y final (FG). Fórmula estándar homebrewing · Tabla de estilos · Resultado en segundos.Cantidad de cerveza por invitado en evento1 L por persona; fiesta joven hasta 2 L. Calculá litros, latas o barriles de 30 L para tu evento, al instante.Priming sugar para carbonatar cerveza caseraCalculá gratis online 2026 gramos de azúcar para carbonatar tu cerveza según volúmenes CO2, estilo y temperatura. Fórmula Palmer. Calculá ahora ya.Calculadora de volumen al fermentador: trub, lúpulo y pérdidasCalculá cuántos litros llegan al fermentador después de restar trub, absorción de lúpulo y dead space. Ingresá tu volumen post-hervor y obtenés el volumen final embotellado. Fórmula exacta de homebrewing.

¿Tenés una web? Incrustá esta calculadora gratis Gratis — copiá el código y pegalo en tu web Embeber en tu sitio

<iframe src="https://hacecuentas.com/embed/calculadora-ibu-cerveza-lupulo-tinseth" width="100%" height="560" style="border:1px solid #e2e8f0;border-radius:12px;max-width:720px" loading="lazy" title="Calculadora IBU cerveza — fórmula Tinseth con tabla por estilo"></iframe>
<p style="font-size:13px;text-align:center;margin:8px 0">Powered by <a href="https://hacecuentas.com" target="_blank" rel="noopener sponsored">Hacé Cuentas</a> — <a href="https://hacecuentas.com/calculadora-ibu-cerveza-lupulo-tinseth" target="_blank" rel="noopener sponsored">Calculadora IBU cerveza — fórmula Tinseth con tabla por estilo</a></p>

Ver preview →

Pegalo en tu sitio. Dejá el link de crédito — gracias por compartir. Más widgets →

¿Querés cambiar algo?Editá cualquier dato y volvé a calcular.

Resultado al instanteSe recalcula en tu navegador, sin recargar la página.

Rápida y transparente

Cómo usar esta calculadora

Usá los pasos de esta herramienta y revisá debajo la fórmula, los supuestos y sus límites.

Paso a paso

Ingresá los gramos de lúpuloEscribí el peso total del lúpulo en gramos para esta adición (ej: 30 g de Cascade para bittering).

Ingresá el porcentaje de alfa ácidos (%AA)Buscá el %AA en el paquete del lúpulo (ej: 5,5 % para Cascade). Varía por cosecha y productor.

Ingresá el tiempo de hervor en minutosCuántos minutos desde que agregás el lúpulo hasta el final del hervor (ej: 60 min para bittering, 15 min para flavor).

Los IBUs (International Bitterness Units) miden miligramos de iso-alfa ácidos por litro de cerveza — el amargor percibido. La fórmula de Glenn Tinseth (1997) es el estándar de la industria homebrewer: ajusta la utilización del lúpulo según la densidad del mosto (OG) y el tiempo de hervor. Ingresá el peso del lúpulo, su porcentaje de alfa ácidos, el tiempo de hervor, el volumen del kettle y la gravedad original para obtener los IBU totales al instante.

Cuándo usar esta calculadora

Diseñar una receta de IPA y calibrar el amargor exacto antes de comprar el lúpulo.
Cambiar de variedad de lúpulo (distinto %AA) y ajustar los gramos para mantener los IBU.
Clonar una cerveza comercial matcheando sus IBU con tu lúpulo disponible.
Evaluar el impacto de distintos tiempos de hervor: 15, 30, 60 o 90 minutos.
Sumar múltiples adiciones de lúpulo (bittering + flavor + aroma) y obtener el total.

Utilización del lúpulo (%) según OG y tiempo de hervor — fórmula Tinseth

A mayor OG el mosto denso inhibe la isomerización; a mayor tiempo la ganancia se vuelve decreciente.

OG del mosto	15 min	30 min	45 min	60 min	90 min
1,040	12,5 %	19,4 %	23,2 %	25,2 %	27,0 %
1,050	11,4 %	17,7 %	21,2 %	23,1 %	24,7 %
1,060	10,5 %	16,2 %	19,4 %	21,1 %	22,6 %
1,070	9,6 %	14,8 %	17,7 %	19,3 %	20,6 %
1,080	8,7 %	13,5 %	16,2 %	17,6 %	18,8 %

Valores calculados con la fórmula de Glenn Tinseth (1997): utilización = 1,65 × 0,000125^(OG−1) × (1 − e^(−0,04 × t_min)) / 4,15. Fuente: realbeer.com/hops/research.html

Cómo funciona

Qué son los IBUs

Los IBUs (International Bitterness Units) miden miligramos de iso-alfa ácidos por litro de cerveza. Durante el hervor, los alfa ácidos del lúpulo se isomerizan (isomerización térmica) y aportan el amargor característico de cada estilo.

Fórmula de Tinseth (1997)

IBU = Utilización × (AA% × gramos × 1000) / (Volumen_L × 100)

Utilización = (1,65 × 0,000125^(OG−1)) × (1 − e^(−0,04 × t_min)) / 4,15

A mayor OG, menor utilización: el mosto denso inhibe la isomerización.

A mayor tiempo, más utilización, con rendimientos decrecientes a partir de 90 min.

Tabla IBU por estilo (BJCP 2021)

Estilo	IBU típico
American Light Lager	8-12
Hefeweizen	10-15
Pilsner checo	30-45
American Pale Ale	30-50
American IPA	40-70
West Coast IPA	50-70
Double/Imperial IPA	60-100
Stout irlandés	25-45
Imperial Stout	50-90
Barleywine	50-100

Tabla de utilización según tiempo (OG 1,050)

Tiempo (min)	Utilización aprox.	Rol
5	5 %	Aroma
15	12 %	Flavor/Aroma
30	18 %	Flavor
60	23 %	Bittering
90	26 %	Bittering máx.

Tabla rápida: IBU según gramos y tiempo (OG 1,050 · 25 L · 10 %AA)

Gramos	15 min	30 min	60 min	90 min
10 g	4,8 IBU	7,2 IBU	9,2 IBU	10,4 IBU
20 g	9,6 IBU	14,4 IBU	18,5 IBU	20,8 IBU
30 g	14,4 IBU	21,6 IBU	27,7 IBU	31,2 IBU
50 g	24,0 IBU	36,0 IBU	46,2 IBU	52,0 IBU
80 g	38,4 IBU	57,6 IBU	73,9 IBU	83,2 IBU

Tipos de adición de lúpulo

Bittering (60-90 min): mucho IBU, poco aroma. Típico: Magnum, Warrior, Columbus.

Flavor (15-30 min): balance de amargor y aroma. Cascade, Centennial.

Aroma (0-10 min o whirlpool): casi sin IBUs, mucho aroma. Citra, Mosaic, Galaxy.

Dry hop (en fermentador): 0 IBUs — máximo aroma, sin amargor.

BU:GU ratio (equilibrio amargor/cuerpo)

Dividí los IBU entre los Gravity Units (OG − 1,000) × 1000:

<0,5 → dulce o con cuerpo (Stout, Brown Ale)

0,5-0,8 → balanceado (Amber Ale)

0,8-1,2 → amargo (IPA)

>1,2 → muy amargo (Double IPA, West Coast)

Pellets vs flores

Los pellets tienen ~10 % más utilización por estar triturados y compactados. Si usás flores, multiplicá el resultado por 0,9 para una estimación más ajustada.

Whirlpool y flameout

Una adición en whirlpool a 80°C durante 30+ minutos puede agregar 10-20 IBU no previstos en la fórmula Tinseth estándar (que asume hervor activo). Consideralo al diseñar recetas heavily late-hopped.

Ejemplo: American Pale Ale con Cascade

Datos: 30 g de Cascade (5,5 % AA), 60 min de hervor, 25 L, OG 1,050.

Factor densidad: 1,65 × 0,000125^(1,050−1) = 1,65 × 0,000125^0,05 ≈ 1,053.

Factor tiempo (60 min): (1 − e^(−0,04×60)) / 4,15 = (1 − 0,0907) / 4,15 ≈ 21,9 %.

Utilización: 1,053 × 0,219 ≈ 23,1 %.

IBU: 0,231 × (5,5 × 30 × 1000) / (25 × 100) = 0,231 × 66 ≈ 15,2 IBU.

Con 30 g de Cascade al 5,5 % a 60 min en 25 L obtenés ~15 IBU. Un APA apunta a 30-45 IBU, así que necesitarías ~60-90 g en total (o una adición a 15 min para más aroma).

Preguntas frecuentes

¿Por qué usar Tinseth en lugar de Rager?

Tinseth (1997) es más preciso para cervezas con OG >1.050 porque incorpora la inhibición de densidad en la curva de utilización. Rager tiende a sobrestimar IBU en cervezas fuertes. Es el estándar del software moderno (BeerSmith, Brewer's Friend, BrewUnited).

¿Cuántos IBU se perciben realmente como amargos?

El umbral humano de percepción de amargor es ~8-10 IBU en agua pura, pero en cerveza el maltrato, el dulzor residual y el CO₂ suavizan la percepción. Una IPA de 60 IBU con alta OG puede percibirse más suave que una Pale Ale de 40 IBU seca y sin residual dulce.

¿El dry hopping aporta IBUs?

Muy pocos: generalmente menos de 5 IBU incluso con 6 g/L durante 5 días. Los alfa ácidos no se isomerizan sin calor, así que el dry hop aporta aroma y sabor pero prácticamente cero amargor medible.

¿Cómo afecta el %AA al resultado?

Linealmente: duplicar el %AA duplica los IBU. Un lúpulo de 20 %AA (ej. Apollo) aporta el doble de amargor que uno de 10 %AA (ej. Centennial) con la misma cantidad de gramos y tiempo.

¿Qué es la cohumulona y por qué importa?

La cohumulona es una fracción de los alfa ácidos que aporta amargor áspero o áspero. Lúpulos con <25 % cohumulona (Saaz, Tettnanger, Hallertau) dan amargor limpio y redondo. Lúpulos con >35 % cohumulona (Cluster, algunos Cluster) pueden dar amargor más rudo.

¿Pellets o flores? ¿Cambia el cálculo?

Los pellets tienen ~10 % más utilización que las flores por estar triturados y compactados. La mayoría de las calculadoras (incluyendo esta) asume pellets. Si usás flores, multiplicá los IBU resultantes por 0,9 para ajustar.

¿Cómo verifico el IBU real de mi cerveza?

Únicamente con espectrofotometría a 275 nm (método ASBC oficial) podés medir iso-alfa ácidos reales en mg/L. Los laboratorios de análisis cervecero cobran entre USD 30-80 por muestra. Para homebrewers, kits colorimétricos Hach comparan color contra estándar con un error de ±5 IBU. La fórmula Tinseth es suficientemente precisa para recetas caseras — la variabilidad entre lotes suele superar el error del modelo.

¿Qué pasa si hervo a menor temperatura que 100 °C (altitud)?

La isomerización cae notablemente bajo los 95 °C. A 3.000 metros sobre el nivel del mar el punto de ebullición es ~90 °C y la utilización real puede ser 15-20 % menor que la predicción Tinseth. Compensá aumentando el tiempo de hervor o la cantidad de lúpulo.

¿Cómo calculo múltiples adiciones de lúpulo?

Calculá los IBU de cada adición por separado (mismo volumen y OG, distinto gramos/AA/tiempo) y sumá los resultados. Esta calculadora opera sobre una adición a la vez; para recetas completas con 3-4 adiciones, correla 3-4 veces y sumá.

Fuentes y referencias

Metodología y confianza

Editorial

Calculadora de cocina con fórmula verificada automáticamente contra Tinseth, G. (1997) — The Hop Page, IBU utilization model, según nuestra política editorial y metodología.

Actualización

Actualizado: junio de 2026. Los parámetros se verifican periódicamente con las fuentes citadas.

Privacidad

Los cálculos corren 100% en tu navegador. No guardamos ni transmitimos tus datos.

Limitaciones

Resultados orientativos. Para decisiones críticas, consultá con un profesional.

📌 Cómo citar esta calculadora

Rodríguez, M. (2026). Calculadora IBU cerveza — fórmula Tinseth con tabla por estilo. Hacé Cuentas. https://hacecuentas.com/calculadora-ibu-cerveza-lupulo-tinseth

Contenido bajo licencia CC-BY 4.0 — reutilizable citando la fuente con enlace a Hacé Cuentas.

✉️ Reportar un error en esta calculadora