Calculadora de Pisco Sour para invitados🇦🇷
Actualizado mayo de 2026El Pisco Sour es el cóctel nacional del Perú y Chile, inventado en Lima en los 1920s por Victor Morris. Cítrico, espumoso y distintivo Esta calculadora escala las proporciones clásicas según la cantidad de invitados y cuántos tragos tomará cada uno. Ingredientes base (por trago): 60ml pisco, 25ml jugo de limon, 20ml jarabe simple, 20ml clara de huevo. Ajustá las cantidades, imprimí la lista de compras y tu bar está listo.
Cuándo usar esta calculadora
- Organizás una fiesta en casa y querés calcular el bar.
- Vas a hacer una jarra grande de Pisco Sour y no sabés las proporciones.
- Sos bartender casero y necesitás cantidades exactas para N invitados.
- Querés comprar solo lo necesario sin que sobre.
- Hacés un evento corporativo y planificás bebidas.
Ejemplo: 10 personas, 2 tragos c/u
- Datos: 10 personas × 2 tragos = 20 Pisco Sours.
- pisco: 60ml × 20 = 1200ml (~1.20L).
- jugo de limon: 25ml × 20 = 500ml (~0.50L).
- jarabe simple: 20ml × 20 = 400ml (~0.40L).
- clara de huevo: 20ml × 20 = 400ml (~0.40L).
- Comprá con 15% de margen para evitar quedarte corto.
Cómo funciona
1 min de lecturaEl Pisco Sour clásico
El cóctel nacional del perú y chile, inventado en lima en los 1920s por victor morris. cítrico, espumoso y distintivo. Es uno de los cocktails más pedidos del mundo y su fórmula IBA (International Bartenders Association) es un estándar histórico.
Proporciones clásicas por trago
| Ingrediente | ml |
|---|---|
| pisco | 60ml |
| jugo de limon | 25ml |
| jarabe simple | 20ml |
| clara de huevo | 20ml |
Cómo escalar para un evento
Regla general: 2 tragos por persona en eventos de 3-4 horas. Para barras sin límite: 3-4 tragos.
Total_trago = personas × tragos_por_persona
Total_ingrediente = ml_por_trago × total_tragosGuía de compra
Preparación en jarra (para fiestas)
Multiplicá las proporciones por 10-20. Usá jarra grande de 2-3L con hielo generoso. Probá siempre antes de servir — los tragos en batch saben ligeramente distinto al balance de un solo trago.
Consejos de bar
1. Hielo: calculá 500g por persona. Compralo aparte, nunca hagas hielo en casa para eventos grandes.
2. Vasos: old fashioned (200ml), highball (300ml), copa martini (150ml).
3. Garnish: cáscaras de cítricos, aceitunas, cerezas al marrasquino según el cóctel.
4. Temperatura: licores destilados en freezer 1h antes.
Ver también bebidas por persona en evento.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos Pisco Sours tomará cada invitado?
Promedio: 2 tragos en eventos de 3-4 horas. Bartender profesional recomienda planear para 3 y descontar al final.
¿Qué marca conviene comprar?
Depende del presupuesto. Para batch cocktails una marca media-alta es suficiente (no vas a notar marcas premium en mezcla). Para cocktails de autor, priorizá calidad.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Sí pero sin hielo y sin cítricos exprimidos. El hielo se derrite y los cítricos se oxidan. Mezclá base 2-4h antes, agregá hielo y cítricos al servir.
¿Qué hago con las sobras?
Cocktails con cítricos duran 24h en heladera. Cocktails solo de licores (Martini, Manhattan) hasta 1 semana bien tapados.
¿Cuánto hielo llevar?
500g por persona mínimo. Para un bar activo 1kg por persona. Comprá hielo en cubos grandes (se derrite menos).
¿Puedo escalar infinitamente?
Sí pero a partir de 40 tragos conviene usar jarras/dispensers. Batch cocktails premium se hacen en kegs chicos con CO2 para mantener frescura.
¿Clara de huevo pasteurizada o cruda? ¿Riesgo de salmonella?
La clara cruda tiene riesgo bajo pero real (~1 en 20.000 huevos trae salmonella). Para eventos grandes o público vulnerable (embarazadas, niños, mayores), usá clara pasteurizada (líquida en envase, ~$1.500/500ml) o aquafaba (agua de garbanzos cocidos, vegana y sin riesgo). El ácido del limón + alcohol del pisco bajan el riesgo pero no lo eliminan. Tip: mantené claras refrigeradas hasta uso y descartá después de 2hs a temperatura ambiente.
Fuentes y referencias
- IBA - International Bartenders Association
- Difford's Guide
- The Spruce Eats - Cocktails
Metodología y confianza
Contenido revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas, con apego a nuestra política editorial y metodología de cálculo.
Última revisión: 26 de mayo de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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