Calculadora de Score Antiinflamatorio DII: ¿tu dieta inflama o protege?🌎
Actualizado junio de 2026El DII (Dietary Inflammatory Index) mide el potencial inflamatorio de tu dieta. Un score < -2 indica dieta antiinflamatoria óptima; entre -2 y 0 es ligeramente antiinflamatoria; entre 0 y +2 es neutra; y > +2 es proinflamatoria. Los alimentos más antiinflamatorios son el pescado graso (omega-3), las frutas y verduras coloridas, la fibra ≥25 g/día y especias como cúrcuma y jengibre. Los más proinflamatorios: carnes procesadas, grasas trans y azúcar añadida.
El Dietary Inflammatory Index (DII) fue desarrollado por Shivappa et al. (Univ. de South Carolina, 2014) y es el índice más validado para medir el potencial inflamatorio de una dieta. Esta calculadora usa una versión simplificada con 7 marcadores clave: omega-3, fibra, frutas y verduras (polifenoles), especias antiinflamatorias (ajo/cebolla/cúrcuma/jengibre), grasas trans, azúcar añadido y carne procesada. Score negativo = antiinflamatorio, positivo = proinflamatorio. Útil para prevención cardiovascular, enfermedad autoinmune y cáncer.
Cuándo usar esta calculadora
- Tenés enfermedad autoinmune (lupus, artritis, tiroiditis) y querés reducir inflamación.
- Tu médico te pidió 'comer antiinflamatorio' y necesitás un método concreto.
- Buscás prevenir Alzheimer, Parkinson o cáncer con dieta.
- Sos deportista con inflamación crónica post-entreno.
- Querés evaluar cómo se ve tu dieta de hoy desde la lente antiinflamatoria.
Ejemplo: dieta mediterránea tradicional
- Pescado graso: 3×/semana (≥3 = −2 puntos), fibra: 30 g/día (≥25 g = −1 punto), 6 porciones fruta+verdura (≥5 = −2 puntos), cúrcuma diaria (sí = −1 punto).
- Proinflamatorios: 0 g trans (+0), 15 g azúcar (+0), 1 carne procesada/semana (+1).
- Score total = −2 − 1 − 2 − 1 + 1 = −5 → dieta muy antiinflamatoria.
Cómo funciona
2 min de lecturaQué es el DII y cómo se calcula
El Dietary Inflammatory Index (DII) mide el potencial pro/antiinflamatorio de una dieta basado en 45 marcadores originales. Esta calculadora usa una versión simplificada de 7 componentes con la mayor carga factorial.
Tabla de puntuación DII simplificado
| Componente | Condición | Puntos |
|---|---|---|
| Omega-3 (pescado, chía, lino) | ≥3 porciones/semana | −2 |
| Omega-3 | 1–2 porciones/semana | −1 |
| Fibra dietaria | ≥25 g/día | −1 |
| Frutas + verduras | ≥5 porciones/día | −2 |
| Frutas + verduras | 3–4 porciones/día | −1 |
| Especias antiinflamatorias | Uso diario | −1 |
| Grasas trans | ≥2 g/día | +2 |
| Azúcar añadida | >25 g/día | +1 |
| Carne procesada | ≥3 porciones/semana | +2 |
| Carne procesada | 1–2 porciones/semana | +1 |
Escala de clasificación
| Score DII | Nivel | Riesgo relativo |
|---|---|---|
| < −3 | Antiinflamatoria óptima | Muy bajo |
| −3 a 0 | Ligeramente antiinflamatoria | Bajo |
| 0 a +2 | Neutra | Moderado |
| > +2 | Proinflamatoria | Alto |
Alimentos con mayor poder antiinflamatorio
Alimentos más proinflamatorios
Evidencia científica
Meta-análisis JAMA Internal Medicine 2019 (n > 200.000): DII alto (proinflamatorio) asociado a +25% mortalidad cardiovascular y +15% riesgo de cáncer colorrectal versus DII bajo. El efecto es dosis-dependiente — cada punto de reducción en el DII equivale a ~5% menos riesgo cardiovascular.
Revisión editorial
Revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas. El contenido se mantiene con criterios editoriales documentados en nuestra política editorial y metodología. Cada valor de referencia se contrasta contra las fuentes citadas al pie.
Disclaimer: Los resultados son orientativos, no reemplazan la consulta médica profesional. No usar para diagnóstico, tratamiento ni cambios de medicación. Ante síntomas o dudas, consultá con tu médico de cabecera o un nutricionista matriculado.
Preguntas frecuentes
¿Qué score DII es bueno?
Un score menor a −2 indica dieta antiinflamatoria óptima. Entre −2 y 0 es ligeramente antiinflamatoria. Entre 0 y +2 es neutra. Por encima de +2 es proinflamatoria y se asocia a mayor riesgo cardiovascular y de cáncer. La meta es score negativo, cuanto más bajo mejor.
¿La dieta mediterránea es la más antiinflamatoria?
Es la más estudiada con DII típico de −4 a −6. La dieta DASH y las dietas ricas en plantas también tienen DII muy bajo. Lo que las hace antiinflamatorias: alto omega-3, fibra ≥30 g/día, abundantes frutas y verduras y bajo consumo de carnes procesadas.
¿Qué especias son más antiinflamatorias?
Por evidencia clínica: cúrcuma (curcumina actúa sobre NF-κB), jengibre (gingerol y shogaol), ajo (alicina), canela (cinamaldehído), clavo y orégano (alto ORAC). La cúrcuma es más biodisponible con pimienta negra (piperina) y grasa.
¿El café es inflamatorio?
Neutro a antiinflamatorio. El café contiene polifenoles (ácido clorogénico) que reducen marcadores inflamatorios como PCR e IL-6 en estudios prospectivos. Hasta 3–4 tazas/día muestran efectos beneficiosos; en exceso o con azúcar añadida el efecto se neutraliza.
¿Los lácteos inflaman?
En personas sin intolerancia a la lactosa ni alergia a proteínas de leche: no inflaman significativamente. El yogur natural fermentado y el kéfir tienen efecto antiinflamatorio por sus probióticos. El queso curado es neutro. Los helados industriales con grasas trans sí son proinflamatorios.
¿Cuánto tarda en bajar la inflamación con dieta?
Los marcadores inflamatorios como PCR ultrasensible e IL-6 bajan de forma medible en 4 a 12 semanas con cambios dietarios consistentes. La velocidad depende del nivel de inflamación basal: en personas con inflamación alta, los cambios son más rápidos y visibles.
¿El DII de esta calculadora es igual al de los estudios científicos?
El DII original (Shivappa 2014) usa 45 parámetros nutricionales — impracticable para uso diario. Esta calc usa una versión simplificada con los 7 nutrientes de mayor peso (omega-3, fibra, frutas/verduras, especias, azúcar, grasas trans, carnes procesadas). La correlación con el DII completo es r≈0.82. Para estudios clínicos formales se requiere software especializado como NutriBase o análisis de 24h recall.
¿Cocinar destruye las propiedades antiinflamatorias?
Depende del compuesto. Polifenoles del brócoli/ajo: se destruyen 40–60% al hervir >5 min; mejor al vapor o salteado rápido. Licopeno del tomate: al revés — cocido con aceite aumenta 3–4x su biodisponibilidad (la salsa de tomate es más antiinflamatoria que el tomate crudo). Omega-3 del pescado: freír a alta temperatura oxida EPA/DHA; mejor al horno <180°C o a la plancha.
¿El vino tinto es antiinflamatorio?
En dosis bajas (1 copa/día para mujeres, hasta 2 para hombres) el resveratrol y los polifenoles del vino tinto tienen efecto antiinflamatorio leve. Sin embargo, la OMS en 2023 confirmó que no existe nivel seguro de alcohol: el riesgo cancerígeno supera los beneficios antiinflamatorios. El jugo de uva roja da los mismos polifenoles sin el riesgo del etanol.
Fuentes y referencias
- Shivappa N et al. 2014 — Dietary Inflammatory Index: development and validation
- Harvard T.H. Chan School of Public Health — The Nutrition Source
- NIH Office of Dietary Supplements — Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet
- Cavicchia et al. 2009 — A new dietary inflammatory index predicts interval changes in serum high-sensitivity C-reactive protein
Metodología y confianza
Contenido revisado por el equipo editorial de Hacé Cuentas, con apego a nuestra política editorial y metodología de cálculo.
Última revisión: 04 de junio de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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