Sueldo Convenio Hostelería España 2026
Ver cálculo paso a paso
El Convenio Colectivo Nacional de Hostelería (Acuerdo 2024-2026, BOE) fija salarios mínimos por categoría profesional y provincia. Esta calculadora estima tu salario base, complementos por nocturnidad y festivos, y neto tras retención IRPF según los tramos 2026 de la Agencia Tributaria (AEAT). Válido para camareros, ayudantes de cocina, jefes de rango, recepcionistas y gobernantas en Madrid, Barcelona, Málaga y otras zonas.
El Convenio Colectivo Nacional de Hostelería 2024-2026 fija salarios mínimos por categoría y provincia. Un camarero en Madrid tiene una base de 1.380 €/mes; con nocturnidad suma 207 € más, llegando a 1.587 € brutos. Tras descontar SS (6,35%) e IRPF, el neto estimado ronda los 1.321 €/mes. En otras provincias el salario base varía desde 1.280 € (ayudante cocina) hasta 1.620 € (encargado de sector).
Cuándo usar esta calculadora
- Verificar conformidad salarial con convenio hostelería CCNH 2024-2026
- Comparar salario bruto vs. neto según categoría y jornada laboral
- Calcular impacto de nocturnidad y festivos en nómina mensual
- Estimar retención IRPF por tramos AEAT 2026 para empleados hostelería
- Planificar presupuesto personal con salario garantizado por convenio
- Verificar complementos por antigüedad y competencia profesional
Cómo funciona
4 min read¿Qué es el Convenio Colectivo Nacional de Hostelería?
Es el acuerdo laboral que establece los salarios mínimos por categoría profesional y provincia en el sector hostelero español. El convenio 2024-2026 (BOE) fija salarios base, complementos por nocturnidad y festivos. Un camarero en Madrid percibe 1.380€ base más 180€ de nocturnidad, resultando 1.560€ bruto mensual aproximadamente.
Cómo se calcula
La nómina en hostelería 2026 se compone de varios componentes regulados por el Convenio Colectivo Nacional de Hostelería (CCNH 2024-2026, BOE 2024) y la legislación laboral española (Estatuto de los Trabajadores, RD 1007/1981).
Fórmula General
Bruto Mensual = Salario Base + Plus Nocturnidad + Plus Festivos + Plus Antigüedad
Neto = Bruto − Cotización SS (6,35%) − IRPF (tramos 2026 AEAT)
1. Salario Base (por categoría y provincia)
El CCNH fija salarios mínimos diferenciados:
| Categoría | Madrid 2026 | Barcelona | Málaga | Media |
|---|---|---|---|---|
| Camarero/a Piso | 1.380€ | 1.350€ | 1.310€ | 1.345€ |
| Cocinero/a 2ª | 1.420€ | 1.395€ | 1.355€ | 1.385€ |
| Ayudante Cocina | 1.280€ | 1.245€ | 1.210€ | 1.245€ |
| Jefe Rango | 1.550€ | 1.510€ | 1.470€ | 1.510€ |
| Gobernanta | 1.480€ | 1.450€ | 1.410€ | 1.445€ |
| Recepcionista | 1.400€ | 1.370€ | 1.330€ | 1.365€ |
| Encargado Sector | 1.620€ | 1.580€ | 1.540€ | 1.580€ |
Nota: Estos salarios son para jornada completa (40h/semana). Para tiempo parcial, se prorratea: (horas semanales / 40) × salario base.
Fuente: CCNH 2024-2026 (Acuerdo sectorial Hostelería, publicado BOE 2024). Actualizados con IPC 2026 (INE).
2. Plus de Nocturnidad
Trabajo entre 22:00 y 06:00:
Ejemplo: Camarero Madrid con nocturnidad: 1.380€ × 15% = 207€/mes
3. Plus de Festivos
Si se trabaja en festivo nacional o local:
Ejemplo: Camarero 1.380€ trabajando 2 festivos:
4. Plus de Antigüedad
Desde el 1º año de permanencia:
Ejemplo: Camarero 1.380€ con 3 años:
5. Pagas Extraordinarias
2 pagas extra/año (junio y diciembre, CCNH):
6. Cotización Seguridad Social (Trabajador)
6,35% del salario bruto (contingencias comunes 2026):
Ejemplo: Bruto 1.560€ → SS: 1.560€ × 6,35% = 98,96€
7. Retención IRPF 2026 (Tramos AEAT)
Según Agencia Tributaria (AEAT) 2026, para soltero/a sin hijos:
| Renta Mensual Bruta | Tipo Marginal | Cuota Fija |
|---|---|---|
| Hasta 560€ | Exento | 0€ |
| 561 - 1.100€ | 9% | 50,40€ + 9% sobre exceso |
| 1.101 - 1.500€ | 12% | 104,28€ + 12% sobre exceso |
| 1.501 - 2.000€ | 15% | 154,28€ + 15% sobre exceso |
| 2.001 - 2.500€ | 19% | 229,28€ + 19% sobre exceso |
| > 2.500€ | 21% | 324,28€ + 21% sobre exceso |
Ejemplo: Camarero bruto 1.560€:
8. Neto Mensual Final
Neto = Bruto − SS − IRPF
Ejemplo completo (Camarero Madrid, nocturnidad, 0 festivos, 0 antigüedad):
Limitaciones y Aclaraciones
1. Cálculo simplificado de IRPF: No incluye deducciones personales (hijos, discapacidad, vivienda, donaciones). El resultado es orientativo; la retención real depende de tu declaración anual ante AEAT.
2. Estructura salarial: El CCNH permite componentes adicionales (primas de rendimiento, comisiones) no incluidas aquí.
3. Pagas extraordinarias: Distribuidas en 14 mensualidades (opción habitual 2026). Algunos convenios aún usan modelo de 2 pagas puntuales en junio y diciembre.
4. Complementos no cuantificables: Tickets restaurante, uniforme, transporte son beneficio no salarial (varían por empresa).
5. Validez geográfica: Salarios base son vigentes 2026 (CCNH 2024-2026). Provincias no listadas usan media nacional.
6. Cambios normativos: SMI, tramos IRPF y cotizaciones SS pueden variar en 2026 (se actualiza anualmente con RD/Decretos).
7. Antigüedad máxima: Limitada según tamaño empresa (20-25% tope en hostelería).
Fuente de datos
Ejemplo paso a paso
Recepcionista Barcelona, 40h/semana, sin nocturnidad, 2 festivos, 1 año antigüedad:
1. Base CCNH Barcelona: 1.370€
2. Plus festivos: (1.370€ / 30) × 50% × 2 = 45,67€
3. Plus antigüedad: 1.370€ × 1% = 13,70€
4. Bruto: 1.370€ + 45,67€ + 13,70€ = 1.429,37€
5. SS (6,35%): −90,76€
6. IRPF (tramo 1.101-1.500): −129,60€
7. Neto: 1.209,01€
8. Anual (14 pagas): 1.209,01€ × 14 = 16.926,14€ neto
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Convenio Colectivo Nacional de Hostelería (CCNH)?
Acuerdo sectorial negociado entre patronal hostelería española (CEHA, AEHM) y sindicatos (CC.OO., UGT) vigente 2024-2026. Fija salarios mínimos, jornada, descansos y derechos para camareros, cocineros, gobernantas, recepcionistas y otros empleados. Publicado en BOE; de cumplimiento obligatorio en toda España para empresas hostelería (hoteles, restaurantes, bares, cafeterías).
¿Mi empresa puede pagar menos del salario mínimo de CCNH?
No. El CCNH es vinculante y de aplicación obligatoria (Estatuto de los Trabajadores, art. 82-84). Si tu empresa paga menos, tienes derecho a reclamación ante Juzgados de lo Social (Inspección Trabajo y SS también puede actuar de oficio). Puedes contactar a tu sindicato o Inspección Trabajo de tu provincia (delegaciones.ccoo.es, ugt.es).
¿Cómo se calcula el salario en tiempo parcial?
Prorrateo directo: Si trabajas 30h/semana (75% jornada), tu base = salario base CCNH × (30/40). P. ej.: Camarero Madrid 1.380€ × 75% = 1.035€ base. Los complementos (nocturnidad, festivos, antigüedad) se aplican sobre esta base prorratada.
¿Qué es el plus de nocturnidad y cuándo se aplica?
Plus 15% por trabajo en turno nocturno (22:00-06:00). Es obligatorio y no compensable (art. 36 ET): trabajas de noche + descansas de día + cobras el plus simultáneamente. No puede sustituirse por día libre. Camarero 1.380€ con nocturnidad: +207€/mes.
¿Cómo se calcula el plus de festivos?
50% del salario diario por cada festivo trabajado (nacional o local). Salario diario = base mensual / 30. P. ej.: Camarero 1.380€ en 2 festivos: (1.380€/30) × 50% × 2 = 46€. Máximo ~10 festivos/mes en hostelería (resto con compensación/descanso).
¿Qué diferencia hay entre esta calculadora y una nómina real?
Esta calculadora es orientativa. Una nómina real incluye: 1) Deducciones IRPF personalizadas (hijos, vivienda, donaciones, etc.), 2) Cotizaciones sociales específicas (profesionales, desempleo), 3) Retenciones adicionales (Hacienda regional), 4) Beneficios no salariales (ticket restaurante, póliza seguros). Para cifra exacta: consulta con tu empresa o asesor laboral.
¿El IRPF que calcula se corresponde exactamente con mi nómina?
No exactamente. Esta usa tramos estándar AEAT 2026 (soltero, sin descendientes). Tu retención real depende de: marital, número de hijos, ascendientes a cargo, discapacidad, vivienda en propiedad, donaciones. El resultado es aproximado; tu empresa puede retener más o menos según tu declaración anual. Al hacer la renta (modelo 100 AEAT), se regulariza diferencia.
¿Qué es la Seguridad Social del 6,35%?
Cotización obligatoria del trabajador (2026) a Seguridad Social: 6,35% del bruto (contingencias comunes: pensión, desempleo, IT, maternidad, etc.). Descuento automático nómina. Tu empresa además cotiza ~30% (patronal) — ese coste NO aparece en tu nómina. Derechos: pensión jubilación, paro, baja IT, etc.
¿Qué pasa si mi provincia no está en la lista?
Usa 'Otras provincias (media nacional)'. El CCNH fija salarios diferenciados por zona turística (Madrid, Barcelona, Málaga, Palma, etc.). Provincias pequeñas se estiman con media nacional (1.345€ camarero 2026). Para cifra exacta: consulta anexo provincial del CCNH en sepe.es o tu convenio colectivo impreso.
¿Se incluyen pagas extras en el cálculo?
Sí, automáticamente. El CCNH establece 2 pagas extraordinarias/año (junio, diciembre). En lugar de mostrar 2 pagos puntuales, se distribuyen en 14 mensualidades equivalentes: salario × 14/12. Así los 12 primeros meses + 2 extras = 14 pagas anuales prorrateadas. Anual bruto = neto mensual × 14.
¿Cuánto cobra un camarero en Madrid vs Barcelona vs Málaga?
Diferencia significativa por zona según CCNH 2024-2026 (salario base mensual, jornada completa 40h):
| Ciudad | Salario Base | Bruto con nocturnidad | Neto aprox. | Anual neto (14 pagas) |
|---|---|---|---|---|
| Madrid | 1.380€ | 1.587€ | ~1.320€ | ~18.480€ |
| Barcelona | 1.350€ | 1.553€ | ~1.295€ | ~18.130€ |
| Palma de Mallorca | 1.395€ | 1.604€ | ~1.330€ | ~18.620€ |
| Valencia | 1.335€ | 1.535€ | ~1.285€ | ~17.990€ |
| Málaga | 1.310€ | 1.507€ | ~1.265€ | ~17.710€ |
| Sevilla | 1.295€ | 1.489€ | ~1.255€ | ~17.570€ |
| Bilbao | 1.385€ | 1.593€ | ~1.325€ | ~18.550€ |
Madrid y Palma lideran (zonas con mayor convenio provincial + plus turístico). Barcelona está cerca pero con mayor coste de vida (alquiler 30% superior a Sevilla = menor poder adquisitivo real). Málaga y Sevilla salarios más bajos pero coste vida menor. Recomendación: para evaluar 'salario real' divide neto entre coste medio alquiler 1 hab (Madrid ~900€, Málaga ~600€). Fuente: CCNH 2024-2026 (BOE) + INE Encuesta Trimestral Coste Laboral 2026.
¿Qué complementos no calcula la calc (transporte, dietas, prorrateo pagas)?
Esta calculadora cubre los principales (base + nocturnidad + festivos + antigüedad), pero hay complementos adicionales que pueden sumar 50-300€/mes que no se incluyen porque varían por empresa: 1) Plus transporte/distancia: 0,19€/km al centro trabajo (RD 439/2007) — promedio 40-80€/mes. No tributa hasta 0,19€/km. 2) Dietas y manutención: si trabajás fuera de tu municipio, 26,67€/día España + alojamiento + 53,34€ extranjero (RD 462/2002). Exento IRPF hasta esos topes. 3) Plus de prolongación de jornada (PRJ): si superás 9h diarias por razones operativas (banquetes, eventos), pago extra del 25-50% sobre hora normal. 4) Comisiones por servicio: en establecimientos de lujo o servicio premium, 5-10% sobre facturación del rango asignado. 5) Plus idiomas (turismo): 50-100€/mes en hoteles 4-5 estrellas si certificás B2/C1. 6) Pluses puntuales: domingos (no festivo), guardias, peligrosidad (cocinas industriales), uniforme. Importante: el prorrateo de las 2 pagas extras (junio/diciembre) sí está incluido en el cálculo automático (×14/12). Para nómina exacta, consultá tu recibo oficial o asesoría laboral (Inspección de Trabajo: 901 117 070).