Calculadora ratio V60 pour over — gramos de café y agua🌎
Actualizado junio de 2026Para V60 el ratio estándar es 1:16: 1 gramo de café por cada 16 ml de agua. Para 1 taza de 250 ml usás 15.6 g de café y 39 g de agua para el bloom (2.5× el café). Tiempo total: 2:30 a 3:30 min. Ratio 1:15 da más intensidad; 1:17 da un perfil más suave.
El Hario V60 es el método pour over más popular del mundo. La clave está en el ratio café:agua (típicamente 1:15 a 1:17) y en la técnica de vertido (bloom + pulsos). Esta calculadora te da exactamente los gramos de café y ml de agua según tu ratio preferido y la cantidad de tazas. Basada en las recetas estándar de la Specialty Coffee Association (SCA) y la técnica de James Hoffmann.
Cuándo usar esta calculadora
- Hacés tu primer V60 y no sabés cuántos gramos de café usar.
- Querés probar distintos ratios y ver el impacto en sabor.
- Preparás café para 2-4 personas y necesitás escalar proporciones.
- Cambiaste de molienda y querés ajustar el ratio.
- Seguís una receta de barista campeón y necesitás proporciones exactas.
Ejemplo: V60 1 taza de 250 ml, ratio 1:16
- Agua total: 250 ml.
- Café = 250 ÷ 16 = 15.6 g (redondeá a 16 g).
- Bloom: 15.6 × 2.5 = 39 g de agua, esperar 30-45 s.
- Pulsos: verter el resto en 2-3 pulsos en espiral hasta completar 250 ml.
- Tiempo total: 3:00-3:30 min.
Cómo funciona
2 min de lecturaQué es el V60
El Hario V60 (lanzado en 2005) es un dripper cerámico cónico con ángulo de 60° y estrías en espiral que dirigen el agua hacia el centro. Produce un café limpio, brillante y aromático, con cuerpo medio y acidez definida.
La fórmula del ratio café:agua
El ratio es la proporción gramos de café × mililitros de agua:
Gramos_café = Agua_total_ml ÷ Ratio
Bloom_ml = Gramos_café × 2.5Tabla de ratios V60 — valores comunes
| Ratio | Gramos café (250 ml) | Gramos café (300 ml) | Intensidad |
|---|---|---|---|
| 1:13 | 19.2 g | 23.1 g | Muy fuerte |
| 1:14 | 17.9 g | 21.4 g | Fuerte |
| 1:15 | 16.7 g | 20.0 g | Medio-intenso |
| 1:16 | 15.6 g | 18.8 g | Balanceado SCA |
| 1:16.5 | 15.2 g | 18.2 g | Specialty AR |
| 1:17 | 14.7 g | 17.6 g | Suave |
| 1:18 | 13.9 g | 16.7 g | Muy suave |
Tabla de ratios SCA por método
| Ratio | Intensidad | Método recomendado |
|---|---|---|
| 1:12 | Muy fuerte | Espresso (referencia) |
| 1:14 | Fuerte | Pour over intenso |
| 1:15 | Medio-fuerte | V60 estándar fuerte |
| 1:16 | Balanceado | V60 estándar SCA |
| 1:17 | Medio-suave | V60 suave, Chemex |
| 1:18 | Suave | Chemex, filtro grande |
Receta V60 estándar (James Hoffmann)
1. 15-18 g café molido medio-fino (como sal gruesa).
2. 250-300 ml agua a 92-96°C.
3. Bloom: 2.5× el peso del café en agua (≈ 39 ml para 15.6 g), esperar 30-45 s.
4. Pulsos: verter en espiral, 2-4 pulsos de 50-100 ml.
5. Tiempo total: 2:30-3:30 min.
Molido óptimo para V60
| Método | Molido | Textura |
|---|---|---|
| Espresso | Muy fino | Arena fina |
| Moka | Fino | Arena media |
| V60 | Medio | Sal gruesa |
| Chemex | Medio-grueso | Sal marina |
| French Press | Grueso | Sal marina gruesa |
Errores comunes
1. Agua hirviendo (100°C): quema el café. Usá 90-96°C.
2. Molido incorrecto: muy fino tapa el filtro; muy grueso da café aguado.
3. No hacer bloom: el CO₂ atrapado impide extracción uniforme.
4. Verter muy rápido: el agua se canaliza y no extrae parejo.
5. Café viejo: después de 2-3 semanas de tostado pierde aroma y el bloom es pobre.
Cómo ajustar el sabor
Ver también: receta AeroPress · cold brew ratio · espresso TDS.
Preguntas frecuentes
¿Qué ratio usar para V60?
El estándar SCA es 1:16 (balanceado). Usá 1:15 si te gusta más intenso y con más cuerpo, o 1:17 si preferís aromas más delicados y menos amargor. Los cafés de especialidad argentinos (LAB, Full City) suelen recomendar 1:16.5.
¿Cuántos gramos de café para 250 ml en V60?
Con ratio 1:16: 15.6 g de café (podés redondear a 16 g). Con 1:15: 16.7 g. Con 1:17: 14.7 g. La calculadora te da el exacto según tu ratio.
¿Cuánta agua se usa para el bloom?
La recomendación estándar es 2 a 3 veces el peso del café. Esta calculadora usa 2.5× como punto medio. Ejemplo: 15.6 g café → 39 ml de bloom. Esperá 30-45 segundos antes de seguir vertiendo.
¿Cuánto tiempo tarda el V60?
El tiempo total de extracción debe ser 2:30 a 3:30 minutos. Más de 4 min indica molienda muy fina o vertido muy lento. Menos de 2 min indica molienda muy gruesa. El bloom ocupa los primeros 30-45 segundos.
¿Qué temperatura del agua usar para V60?
90-96°C para la mayoría de los cafés de tueste medio. Para tuestes oscuros podés bajar a 88-90°C para reducir amargor. Nunca uses agua hirviendo (100°C) porque sobre-extrae y da sabores quemados.
¿Filtro V60 blanco o marrón?
Blanco (con preenjuague de agua caliente antes de poner el café). El filtro marrón sin enjuague aporta sabor a papel. El preenjuague también pre-calienta el dripper.
¿Cuántas tazas caben en un V60?
El V60-01 admite 1-2 tazas (hasta ~300 ml). El V60-02 admite 1-4 tazas (hasta ~600 ml). Para más de 4 tazas conviene usar una Chemex o un brewer de filtro grande.
¿Qué tetera conviene para V60?
Necesitás una tetera cuello de cisne (gooseneck) para control del chorro. Opción económica: Hario Buono 1.2 L (~$65 USD). Opción premium: Fellow Stagg EKG eléctrica con control de temperatura precisa (~$165 USD). Evitá teteras convencionales con pico ancho.
¿Cuánta diferencia de sabor hay entre ratio 1:15 y 1:17?
Es notable. Con 1:15 obtenés un café más denso, con más cuerpo y amargor. Con 1:17 el café es más liviano, con mayor presencia de aromas florales/frutales y menor amargor. El rango de la SCA recomienda 1:15-1:17 como zona de 'buen café filtrado'.
Fuentes y referencias
Metodología y confianza
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Última revisión: 03 de junio de 2026. Los parámetros fiscales, legales y datos se verifican periódicamente con las fuentes citadas.
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