Calculadoras de
Cocina
Todo lo que necesitás en la cocina: convertir tazas y cucharadas a gramos, multiplicar o dividir recetas, y tiempos de cocción por carne y peso. Con densidades por ingrediente y temperaturas internas seguras.
Las más usadas
Las calculadoras de cocina que más se usan.
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Calculadora de bebidas para evento o fiesta
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CocinaCalculadora de café para un evento
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Calculá los gramos de café y ml de agua exactos según el método . Ratio perfecto. Filtro/V60: 6 g por taza, ratio 1:16.
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Calculá el % de alcohol (ABV) de tu cerveza casera con la gravedad original (OG) y final (FG). Fórmula estándar homebrewing · Tabla de estilos · Resultado en segundos.
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CocinaProporción de arroz, agua y tiempo de cocción por tipo
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Entender también es hacer cuentas
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Medir bien = cocinar bien
La mayoría de las recetas vienen en tazas, cucharadas y cucharaditas (especialmente las latinoamericanas), pero los resultados varían mucho según la densidad del ingrediente. Una taza de harina 000 pesa 120g pero una taza de azúcar pesa 200g. Estas calculadoras convierten correctamente por ingrediente, escalan recetas proporcionalmente y te dicen el tiempo/temperatura exacta de cocción por tipo y peso de carne.
Equivalencias argentinas
| Medida | Equivalente |
|---|---|
| **1 taza argentina** | 240 ml |
| **1 cucharada sopera** | 15 ml |
| **1 cucharadita de té** | 5 ml |
| **1 taza de harina 000** | 120 g |
| **1 taza de azúcar** | 200 g |
| **1 taza de leche** | 245 g |
| **1 taza de manteca** | 225 g |
| **1 taza de aceite** | 220 g |
Temperatura interna segura de carnes
| Carne | Temperatura interna |
|---|---|
| **Pollo (entero o partes)** | 74°C |
| **Cerdo** | 70-74°C |
| **Vaca (jugosa)** | 54-57°C |
| **Vaca (a punto)** | 60-63°C |
| **Vaca (bien cocida)** | 70°C+ |
| **Pescado** | 63°C |
| **Huevos** | 70°C |
Usar termómetro de carne para precisión. Fuente: USDA y SENASA.
Preguntas frecuentes sobre Cocina
¿Cuántos gramos de harina tiene 1 taza?
1 taza argentina (240 ml) de harina 000 pesa ~120 g. Harina 0000 (más fina): ~115 g. Tamizada: ~100 g (toma más aire). No es lo mismo que azúcar, que pesa 200 g por taza. Usá la calculadora tazas a gramos para cada ingrediente.
¿Cómo escalo una receta de 4 a 6 porciones?
Multiplicá todos los ingredientes por 6/4 = 1.5. Si la receta pide 200g harina, usá 300g. Excepción: el tiempo de cocción NO escala lineal — un pollo más grande necesita proporcionalmente menos tiempo que dos pollos chicos. Ver escalar receta.
¿A qué temperatura está bien cocido el pollo?
Temperatura interna de 74°C medida con termómetro en la parte más gruesa (pechuga o muslo). Por debajo puede tener salmonella. Al corte, los jugos deben salir claros, no rosados. Ver tiempos de cocción.
¿Cuánto tarda un asado de 2kg en el horno?
A 180°C: ~45-60 minutos para un asado de tira o matambre (a punto). Para vacío: 1h-1h15m. Para peceto entero (2kg): 1h20m-1h40m (75% del tiempo a 180°C + 25% descansando envuelto en papel). Usá la calculadora de cocción por corte/peso específico.
¿Cuánto es 1/4 de taza en gramos de azúcar?
1 taza de azúcar = 200g, entonces 1/4 de taza = 50g. Para harina: 1/4 taza = 30g. Para manteca: 1/4 taza = 56g. La calculadora tazas a gramos te da la conversión por ingrediente exacto.
¿Puedo sustituir manteca por aceite en una receta?
Sí, pero con ajuste. Usá 0.8 tazas de aceite por cada 1 taza de manteca (la manteca tiene agua + grasa, el aceite solo grasa). Queda un poco más húmedo. Para bizcochuelos y tortas funciona bien; para masas cortas (sablé, tartas) cambia mucho la textura.
¿Cómo calculo la cantidad de arroz por persona?
Como guarnición: 70-80g de arroz crudo por persona. Como plato principal: 100-120g por persona. Al cocinarse, el arroz triplica su peso (100g crudo → 300g cocido). 1 taza de arroz crudo pesa ~200g.